河北餎餷有什麼營養價值

餎餷又稱咯扎，是唐山的漢族麪食小吃，用豆麪做成餅形，切成塊，熬菜吃、炸着吃或炒菜吃。是百姓逢年過節，婚喪喜慶，迎來送往的必備之物。在當地，甚至還有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的説法。

從營養食療角度看，綠豆咯扎還具有清肝合胃，瀉火消暑，美容解毒，降低血壓，血脂的功能，符合現在提倡的食療合一，飲食養生的要求。現在，咯扎菜餚已經成為唐山人民喜愛的獨特美味，醋溜咯扎、燴咯扎、炸咯扎、焦溜咯扎,玻璃咯扎，炒咯扎，咯扎籤子、糖醋咯扎等等，據説能做一百多道菜，很有特色，擺在餐桌上，質高形異，色美味香。近年來，咯扎更是登上了大雅之堂，咯扎宴已成為招待國內外賓客的拿手菜，深得食客的讚譽。