法式鵝肝為什麼那麼大 法式鵝肝那麼大的原因

法式鵝肝很大，和鵝被強制“喂飼”有關。法國真正的鵝肝一般是通過類似填鴨的特殊餵養方式養大的，另外他們不要鵝肉，只要鵝肝，因此把鵝肝儘量催大以獲取到更大的經濟利益。由於製作過程非常殘忍，因此法式鵝肝也被稱為世界頂級殘忍美食之一。

法式鵝肝的由來

在鵝出生後的12個星期內，飼養員會逐天增加鵝的食量，鵝的腸胃被練得像鋼鐵般堅強。12個星期後，每隻鵝會飼養員每天強制餵食12公斤左右的玉米和穀物等混合物，將鵝的胃完全撐滿。鵝還未消化完上一頓的食物，又被餵食下一頓，連續幾個星期如此。這樣一副比正常鵝肝腫大6-10倍的“脂肪肝”就大功告成了。

鵝肝的簡介

鵝肝為鴨科動物鵝的肝臟。因其豐富的營養和特殊功效，使得鵝肝成為補血養生的理想食品。歐洲人將鵝肝與魚子醬、松露並列為“世界三大珍饈”。鵝肝含碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質，營養豐富。