千張和豆腐皮的區別 豆腐皮與千張有何區別

製作方法不同：千張是用特別的機器壓製而成，出品時看起來有千百張疊在一起，故稱千張；豆腐皮是豆漿煮沸後表面的薄膜，經過曬制就變成豆腐皮了。吃法不同：千張一般炒着吃，涼拌，火鍋皆可；豆腐皮一般涼拌吃，煮着吃。口感不同：千張的口感更為柔軟；豆腐皮口感更為爽脆。

千張和豆腐皮是同一種傳統的豆製品，統一稱呼為百葉，形薄如紙，顏色黃白。可供涼拌、清炒、煮食。百葉在全國各地的叫法都有所差異，有的叫千張，有的叫豆腐皮，還有的叫千漿皮子。

中國是大豆的故鄉，也是各種各樣豆製品的起源地。從五千年前開始，中國人就在有意識地栽培大豆了，在幾千年之間，也發明了很多種大豆的炮製方法，製成了許多種美味的豆製品，形態各異，不一而足。

豆製品是我們生活當中不可或缺的一種食材類型，主要是因為豆製品中含有豐富的蛋白質，對於人體來説，也是非常優質的蛋白質。