核桃油可以高温炒菜嗎 核桃油可不可以高温炒菜

核桃油不可以高温炒菜。核桃油烹調時温度應控制在160度以下，即油八成熱即可，核桃油中含有較多的不飽和脂肪酸，高温容易使營養脂肪酸失去其營養功效，破壞其營養成分。

核桃油的常見吃法

1、直接吃

核桃油平時可以直接吃，最簡單的使用方法就是每次取出10到15剋核桃油，直接放在嘴裏嚥下去，它不但能讓人們品嚐到核桃油的清香氣味，還能消滅口腔中的多種病菌，更能去除口腔異味，而且有利於人體對核桃油中營養成分的吸收和利用。

2、拌涼菜

核桃油是製作涼菜的首選食用油，平時人們在家調製各種涼菜或者製作蔬菜沙拉時，都可以加入適量的核桃油，它能提味增鮮，也能讓做出的涼拌菜味道，香氣誘人。

核桃油的含義

核桃油是採用核桃仁為原料，壓榨而成的植物油，屬於食用油。核桃的油脂含量高達65%～70%，居所有木本油料之首，有“樹上油庫”的美譽。在國際市場上，核桃油被譽為“東方橄欖油”，同橄欖油一樣備受消費者青睞。