西瓜皮怎麼做菜才好吃 西瓜皮怎麼做菜才好吃西瓜皮怎麼吃不硬

爆炒西瓜皮。取較厚西瓜皮洗淨，片去大部分紅瓤；小心片去綠皮；將西瓜皮切成薄片，撒入適量鹽醃製10-15分鐘，然後沖水濾去鹽分，擠幹水分；青紅椒切絲，大蒜拍扁，香葱洗淨切成葱花；鍋里加入適量油燒熱，倒入青紅椒、大蒜爆炒1-2分鐘；倒入瀝乾水分的西瓜皮繼續爆炒2-3分鐘，加入適量鹽、糖、黑胡椒粒、葱花調味即可。

西瓜皮排骨湯

西瓜皮洗淨，削去翠衣，切塊成丁備用；排骨洗淨，加入水中焯掉血水備用；鍋內放入8碗水，大火煮沸後，加入排骨，文火煮40分鐘；放入切好的西瓜中果皮，再用小火煮10分鐘，加少許鹽調味即可。

西瓜皮炒肉

厚皮西瓜皮去掉外面的綠色硬皮，去掉裏面的紅瓤，洗淨切薄片，加鹽醃15分鐘左右。把醃好的瓜皮擠去水份備用。豬瘦肉切絲加鹽，料酒，醬油，水澱粉抓勻稍醃。熱鍋下油，油熱後，下少許薑末嗆鍋，倒入醃好的肉絲炒散至變色後起鍋備用。餘油再次燒熱，倒入擠幹水份的西皮翻炒，加入切好的紅椒絲。撒少許白糖提味，再加入炒好的肉絲炒勻即可起鍋。

西瓜皮乾燒肉

把西瓜皮切成薄片，放在太陽下曝曬，讓其迅速失去水份，變成瓜皮幹。將曬好的瓜皮幹收集起來，存放到冬天雪花漫天菜蔬缺乏之時，將其與肉放在一起，做一碗熱騰騰的瓜皮紅燒肉。