花生屬於什麼類食物 花生屬於啥類食物

花生屬於豆類食品。花生是我國產量豐富、食用廣泛的一種堅果，又名“長生果”、“泥豆”、“番豆”等。花生宜氣候温暖，生長季節較長，雨量適中的沙質土地區；在我國，河南，山東生長最佳。

花生中的蛋白與動物性蛋白營養差異不大，而且不含膽固醇，花生蛋白的花生蛋白的生物價為58，蛋白效價為1.7，其營養價值在植物性蛋白質中僅次於大豆蛋白。花生果實還含脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂，可促進人體的新陳代謝、增強記憶力，可益智、抗衰老、延壽。