開水煮雞蛋幾分鐘熟 一般水煮雞蛋幾分鐘熟

開水煮雞蛋3分鐘可以煮熟。水開後將生雞蛋下入鍋中，此時水温在100度的沸點下會迅速受熱雞蛋，讓其內部的蛋白瞬間凝固，之後只需保持沸騰狀態，繼續煮2分鐘，然後燜1分鐘，就能煮出一個黃嫩溏心的白煮蛋。

雞蛋煮幾分鐘口感最好？

溏心蛋：涼水下鍋煮7分鐘（大約沸水煮5分鐘），熱水下鍋5~6分鐘。嫩滑蛋：涼水下鍋煮8分鐘左右，熱水下鍋煮7~8分鐘左右。口感幹噎：煮10分鐘以上。雞蛋涼水或熱水下鍋都可以，不過，與冷水煮相比，熱水煮雞蛋更容易裂殼。

怎樣煮雞蛋呢？

先把雞蛋放入冷水中，大火先煮開，然後保持沸騰狀態再煮3~5分鐘，把火關掉，用餘熱把雞蛋再燜一會兒，一般需要8分鐘左右。這樣煮出來的雞蛋狀態最健康，蛋清柔嫩，蛋黃剛剛凝固，吃起來鮮嫩不噎人。最後，記得把雞蛋從鍋裏拿出來後要立即用涼水冷卻，否則殘餘的温度會讓雞蛋繼續加熱而變老。