雞蛋煮幾分鐘能熟 煮雞蛋的方法和時間
導語：雞蛋是幾乎是每個人都喜歡的一種食物。每天幾乎每個人都要吃一個雞蛋，來補充蛋白質。那麼，大家知道雞蛋煮幾分鐘能熟？煮雞蛋的方法和時間是什麼？今日小編給大家講解一些比較實用的小妙招，希望可以給大家帶來實質性的幫助，看完就清楚了。
雞蛋煮幾分鐘能熟
蛋
雞蛋煮3分鐘是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘消化；雞蛋煮5分鐘是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2個小時，食用最佳；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分鐘。”煮雞蛋不要超過10分鐘。
具體的做法：涼水下鍋，水開後算好5分鐘，煮出來的雞蛋既被殺死了有害致病菌，又能比較完整地保存營養素。
温馨提示
1、專家提醒，吃未熟透的生雞蛋有食物中毒風險，而雞蛋擺放時間愈長，細菌愈有可能穿過蛋殼滲入蛋內。
2、針對此檢查結果，醫院營養醫師説，蛋殼上的細菌主要來源於雞的產道及運輸、外界空氣中的污染。存放得當的新鮮雞蛋有兩層東西保護細菌進入蛋液：雞蛋殼表面和雞蛋外表的保護膜。處理不當會讓這兩層膜失去保護蛋液的作用。
3、雞蛋殼表面有許多毛細孔，放置時間長，雞蛋的毛細孔會變大，給細菌入侵提供了方便之門。我們買雞蛋時拿燈照照雞蛋，一來看有沒有裂縫，二來是要看蛋殼孔大不大，過大表示雞蛋非常不新鮮，建議不要購買。
4、雞蛋殼表面的毛細孔會隨氣温熱脹冷縮，如果你為了清潔表面的污垢而把雞蛋長期浸泡在低温水中，在不同的温度切換之間，溶於水中的污垢，反而穿過毛細孔進到雞蛋裏面。
5、台灣某個養雞協會表示，購買散裝蛋的人若想確保外殼乾淨，可以用清水進行清洗，但記得重點要“快”──快速清洗、快速擦乾，再放入冰箱，才能避免髒污跑進蛋裏。
6、一些人常將煮熟的雞蛋浸在冷水裏，利用蛋殼和蛋白的熱膨脹係數不同，使蛋殼容易剝落，但這種做法不衞生。雞蛋煮熟後殼上膜被破壞，冷水和微生物可通過蛋殼和殼內雙層膜上的氣孔進入蛋內，貯藏時容易變質。
煮雞蛋的方法技巧
1、煮雞蛋看似簡單，在實際操作時卻有一些方法技巧，平時大家可以把想煮的雞蛋用清水洗淨，然後再把它放在鍋中加入清水，這時不要急着開火，要讓雞蛋在水中浸泡半小時到一小時，然後再開火煮至，這樣能防止雞蛋在煮制過程中發生蛋殼破裂。
2、煮雞蛋的時候可以先用小火加熱把火燒開，再把它用中火煮八到十分鐘，然後直接關火就可以，絕對不能煮制時間過長，不然蛋黃中的一些微量成分之間會產生化學反應，會影響人體對礦物質鐵的吸收。另外把雞蛋煮好關火以後及時把它取出放到冷水中泡一分鐘，再取出剝皮時特別容易。
雞蛋
雞蛋的營養價值
每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裏，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。
一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起着極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
【蛋白質】：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。
【脂肪】：每100克雞蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
【膽固醇】雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達510毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。
【氨基酸】：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。
【其它微營養素】：雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克，但蛋黃中的鐵為非血紅素鐵，與卵磷脂結合存在，利用率僅為3%；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。
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