煮溏心蛋冷水下鍋幾分鐘 煮溏心蛋冷水下鍋要多少分鐘

導語：有些廚房新手覺得煮溏心蛋是需要技巧的，因為溏心蛋看上去是似熟未熟的，這説明火候要恰到好處。那麼，大家清楚煮溏心蛋冷水下鍋幾分鐘？煮溏心蛋冷水下鍋要多少分鐘？今天小編就和大家來聊一聊這方面有關的內容，以下內容值得大家一看。

煮溏心蛋冷水下鍋幾分鐘

煮溏心蛋

煮溏心蛋冷水下鍋3分鐘左右。溏心蛋是蛋黃還可以流動，但是蛋白已完全凝固的白煮蛋。煮溏心蛋的時間不能太長，否則蛋黃也會凝固。把一個雞蛋完全煮熟需要7至8分鐘，因此煮溏心蛋保持3分鐘左右即可。

煮溏心蛋小技巧：

1、一般煮雞蛋都是冷水下鍋，冷水下鍋能較好地把握雞蛋的成熟度，若是等水開了再下鍋，這樣的雞蛋一放到水中就容易破裂，而涼水下鍋基本上不會有這種情況，雞蛋煮好之後再用涼水衝一下，這樣能讓雞蛋更好剝。

2、用沸水煮雞蛋的時候，由於熱力和水温的影響，雞蛋會在鍋裏隨着水的沸騰而晃動，這樣容易讓雞蛋產生磕碰，比較好的做法可以用較小的容器裝着，再放入大容器裏煮，這樣可避免雞蛋的劇烈晃動。

　　溏心蛋

溏心蛋吃多對人好不好

溏心蛋吃多對人體身體健康是不好的。在吃雞蛋的時候有一部分的人羣為了追求口感，所以在煮雞蛋的時候會把時間控制得短一些煮成了溏心蛋，溏心蛋口感比較好，在吃的過程中也不會產生一些噎人表現。適當的吃一些一般是不會對人體健康造成特別大影響的，也不會出現不良反應和副作用。但是雞蛋當中可能會含有一些細菌組織，溏心蛋由於煮的時間比較短，裏面的細菌是不可以完全被殺滅的，長時間吃這些雞蛋，就有可能會造成細菌感染的情況，也會引起胃腸道反應，造成急性胃腸炎發作，所以要儘量避免大劑量地攝入溏心蛋。

1、沙門氏菌危害大：溏心雞蛋之所以成為溏心蛋，因為它的蛋黃是不熟的，那麼生的食物就會存在細菌，裏面所含的沙門氏菌就會導致身體發熱，而且還會全身疼痛，嚴重之時還會引發局部潰瘍等等的情況，所以對於肉食最好將它烹飪熟了吃。

2、雞蛋不熟影響吸收：雞蛋中的蛋黃只要是生的，那麼就會含有一種類生物素的物質，這會影響到人體對於蛋白質的吸收，對於身體健康是不利的。

3、部分人不適合吃：半生不熟的雞蛋中是有細菌的，對於大部分人來説不會造成什麼影響，但是對於有些人羣來説，免疫力低下，這種雞蛋就不能食用了，很容易被沙門氏菌感染。

4、加熱並不會破壞雞蛋的營養：有些人認為，雞蛋一旦加熱就會破壞其中的營養，其實這是不對的，雞蛋熟了反而更好利於身體對於蛋白質的吸收。對於身體健康來説有着很大的幫助。

　　溏心蛋圖片

溏心蛋有細菌嗎

溏心蛋是存在一定的細菌。

對於沒有徹底煮熟的食物來説，是有細菌存在的，那種細菌是沙門氏菌，那麼很可能就會發生食物中毒，所以為了我們的身體健康，那麼在日常生活中，我們一定要儘量少吃溏心蛋。

沙門氏菌如何污染雞蛋

1、在蛋殼形成之前，會通過被感染的卵巢、輸卵管組織傳入雞蛋。

2、還可以通過蛋殼上的糞便。

如何保證溏心蛋的衞生

我們在購買雞蛋的時候，一定要到正規的場所購買，而且在選購的時候，要選擇那些蛋殼清潔、完整的雞蛋。對於裂紋的雞蛋很容易被沙門氏菌的污染，所以這樣的雞蛋一定不要購買。而且雞蛋很容易遭受糞便的污染，所以在煮之前一定要用清水清洗乾淨。