西蘭花的功效與作用 西蘭花的功效與作用有哪些

西蘭花的功效與作用

1、補充營養：西蘭花含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種；含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

2、預防皮膚淤青：西蘭花有着豐富的維K。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故，補充的最佳途徑就是多吃西蘭花菜花。

3、美容養顏：西蘭花中含有豐富的維生素C的成分，維生素C有着很強的抗氧化和美白的功效，對於愛美想要美白的人來説，是非常適合的食物。

4、瘦身通便：西蘭花的含水量高達90%以上，所含熱量較低，因此對希望減肥的人來説，它可以填飽肚子而不會使自己發胖。西蘭花還含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能夠促進人體腸胃的吸收，可以有效的防止便祕。

如何挑選西蘭花

1、看顏色：西蘭花如果外觀呈濃綠鮮亮，那麼就是比較新鮮優質的，要是發現其表面顏色發黃，甚至還有少量開花，表明西蘭花過度成熟，不夠新鮮。

2、看花球：新鮮的西蘭花看起來不會給人一種鬆散的感覺，反而非常的緊密，且花球表面沒有凹凸嚴重的情況。

3、看手感：儘量要選手感比較重的西蘭花，因為這樣就説明它裏面含水分比較大，沒有因為時間過長而失水。但是同時也要注意，不要挑花梗大，花球過硬的，以免吃起來口感較老。