黃鱔的功效與作用 黃鱔的功效與作用有哪些

黃鱔的功效與作用

1、提高記憶力：黃鱔具有非常高的營養價值，黃鱔肉中含有大量豐富的卵磷脂和DHA，這是組成我們體內細胞膜的主要成分，而且還是我們的大腦所需的一種重要的營養成分。生活中多吃一些含有卵磷脂等物質豐富的食物，可以有效地提高我們的記憶力。

2、保肝明目：黃鱔中含有很多的維生素A，維生素A是一種人體必需的脂溶性維生素，在人體中的肝臟和視網膜上發揮重要作用，能緩解肝細胞的衰老，增強肝臟功能，同時也屬於視紫紅質主要合成原料，增強視力。

3、美容養顏：黃鱔中維生素b和維生素c的含量都比較高，這兩種物質都屬於強效的抗氧化物質，在食用黃鱔之後能夠清除殘存在體內的自由基，緩解各個器官及皮膚的衰老，具有很強的美容養顏效果。

黃鱔的常見做法

乾煸鱔段：將鱔魚清理乾淨之後，剁成寸段，再一分為二，控幹水分備用。接着將青椒切片，小米椒切碎，大蒜切片，生薑切片。起鍋加入寬油，將鱔魚炸熟，然後撈出控油。鍋內留底油，放入小米椒碎，加入薑片、蒜片，小火炒香，炒香後放入青椒和鱔魚。加入1湯匙辣椒面，撒入少許食鹽，然後翻炒均勻即可出鍋。