用什麼方法把柿子變軟 柿子怎麼催熟

1、白酒催熟：可以在柿子的表面均勻地噴上一層白酒，然後再放到保鮮袋裏把它密封好，這樣在兩三天左右柿子也會變軟。因為在密封的情況下，白酒也可以釋放出乙烯氣體讓柿子快速成熟。不過最好是把柿子放在温暖的地方，這樣效果就會更好一點。

2、牙籤戳孔：用牙籤在柿子上面戳小孔，然後密封放置，這個的原理是增加柿子跟氧氣的接觸面，也就是氧化面積，在説進一步就是增加了單寧的氧化。這個需要的時間是一天左右，但是這種方法催熟，一定要注意衞生。

3、水果催熟法：將剛摘好的柿子放入到密封袋中，然後再放兩個熟了的蘋果或熟透的香蕉等水果，將密封袋進行密封，成熟水果釋放的乙烯可以催熟柿子，大約3天左右，柿子就會成熟。

4、米缸催熟：如果不是太着急食用，可以將未熟的柿子放入米缸中，用大米埋過它，要放多日才能變軟，原理是無氧酵解使單寧轉化，柿子減少了與外界的氧氣接觸，裏面的酶就會產生變化，就將單寧轉化了。