菠蘿咕嚕肉怎麼做 菠蘿咕嚕肉的做法是什麼

將豬瘦肉切成厚約0.7釐米的厚片，放入鹽、味精、雞蛋、生粉、料酒拌勻醃製入味，將青椒、菠蘿切成三角塊；豬肉片掛雞蛋，拍幹澱粉；將白醋、番茄醬、白糖、精鹽、楂片、胡椒粉調成味汁；豬肉片入熱油鍋內炸熟，鍋中放油，將葱段、蒜茸、青紅幹椒爆香，再放入新鮮青、紅椒與菠蘿炒熟，放入調好的汁勾芡，再放入炸好的豬肉翻炒即成。

菠蘿咕嚕肉做法二

1、菠蘿和瘦肉分別切塊；瘦肉里加上雞蛋、胡椒粉、生抽還有澱粉；拌勻醃製，另用盤子裝上乾麪粉備用；鍋裏放多點油，燒熟；瘦肉在乾麪粉裏打個滾；

2、進油鍋中小火炸制約8分鐘即可；撈出備用。

3、平底鍋放少許油，倒入番茄醬和水，炒勻至汁濃郁，下炸好的肉塊和菠蘿，翻炒均勻，使湯汁完全包裹在菠蘿和肉塊上。

菠蘿咕嚕肉做法三

1、五花肉先用2/3茶匙鹽醃製十五分鐘。加入3大匙玉米澱粉，用手抓拌至表面都均勻的裹上玉米澱粉；

2、鍋內熱油至160度，放入裹好粉的五花豬肉，保持大火，炸至表面呈金黃色，即可撈出即幹油備用；

3、鍋內放少許油，投入青紅椒，放少許鹽炒至斷生，盛起備用；將調味料倒入一隻碗內調和均勻；

4、鍋內再熱一大匙油，將調料倒入鍋內。用小火一直煮至濃稠，漿汁能掛在鍋鏟上；

5、放入菠蘿塊，翻炒幾下，再放入炸好的肉塊，迅速翻炒至肉塊和菠蘿塊都均勻的裹上漿汁，最後投入炒好的青椒即可。

菠蘿咕嚕肉做法四

1、五花肉洗淨，用廚房紙抹乾水分，切成小方塊，用少許鹽拌勻，醃製半小時以上使其略入味；

2、在醃好的五花肉上加入澱粉，拌勻，使肉全身都裹上薄薄的一層粉；鍋放較大量的油，燒熱；

4、把全身裹粉的肉放入，小火慢慢炸，炸至金黃的時候把肉撈起，加大火把油燒高温，再把肉重新放入，炸一會兒顏色更深了即可撈起；

5、炸肉之前可以先將菠蘿去皮後對半切，放淡鹽水裏泡一會兒，炸肉後就可以接着把泡過鹽水的菠蘿切成小方塊；

6、重新燒熱鍋，放一點點油，加入大量的白糖和米醋，用鍋鏟輕輕的翻動，小火熬成糖醋汁，這用筷子沾一點嚐嚐，根據自己的口味增加糖量或醋量；

7、用碗裝小半碗水，加入小半匙澱粉（一點就好），調成薄欠，加入糖醋汁中，用鍋鏟翻勻煮開；

8、同時把炸過的肉和菠蘿塊一起放到汁中，熄火，慢慢兜勻使肉裹上糖漿即可。