菠蘿肉的家常做法菠蘿肉的家常做法步驟竅門

人文庫生活 2.82W

菠蘿肉的家常做法一：1、雞肉切小方塊，加鹽，料酒，澱粉拌勻醃15分鐘。2、醃好的雞肉裹滿澱粉。3.、然後裹一層全蛋液。4、把裹好蛋液的雞肉放入油鍋炸熟。5、菠蘿切成丁，午餐肉切成丁。6、剛剛煎肉的鍋，還有一點油，放入午餐肉、菠蘿和肉丁大火翻炒30秒。7、另起一鍋，在鍋中加入番茄醬、水和白糖，略加一點點澱粉煮至濃稠，加入剛剛炒好的菜，全部裹上醬汁出鍋即可。

菠蘿肉的家常做法二：1、將買來的豬腿肉切成厚片，記得要先用刀背在肉的正反面都拍上幾下，把肉拍鬆拍散，然後把肉放在碗裏，加入醬油、蛋清、生粉和酒，放置半小時，可使肉質嫩一些，2、起油鍋，將肉在生粉中滾一下後放到鍋裏，炸黃撈起，3、將青椒、紅椒、菠蘿切成大片，放入油鍋翻炒，炒到菜片癟下去就基本熟了，然後把肉片倒入一起翻炒。4、把茄汁加糖、醋、生粉、葱做成調料，倒進肉鍋內一起翻炒，熟後收汁。

菠蘿肉的家常做法三：1、五花肉切塊，洗淨，瀝乾水分後加入少許鹽和醬油拌勻，醃製半小時左右入味。然後撲上澱粉，可以根據喜好加入蛋清液。2、放油加熱，然後放入肉塊，小火炸至微黃。撈出，然後加大火力，再次把肉放入，炸至金黃色後撈出。3、重新起鍋，加入少量油，然後加入適量白砂糖和醋，用鍋鏟不停攪拌，小火熬成糖醋汁，再加入少量水和澱粉勾芡。4、把菠蘿切塊，在鹽水裏泡一下。然後和之前炸過的肉一起放入鍋中翻炒，讓湯汁均勻的包裹住菠蘿和肉塊。5、小火翻炒一會兒，湯汁收的差不多就可以出鍋。