怎樣在家裏製作葡萄酒 葡萄酒的製作方法

葡萄酒不僅可以在超市買也可以自己在做。夏季是吃葡萄的季節，這時也正是做葡萄酒的時候。在家制作葡萄酒主要有六個步驟：洗葡萄—搗碎葡萄—選擇容器—放葡萄和糖—密封保存發酵—二次發酵。我們做的葡萄酒就大功告成了。

1、洗葡萄

買葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，將葡萄一顆一顆清洗乾淨，同時剔除爛葡萄。

2、破碎葡萄

將洗乾淨的葡萄晾乾，也可以將葡萄上的水擦乾，將沒有水的葡萄用力捏破，目的是促進發酵時間。

3、選擇容器

選擇容器酒罈子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑膠容器，因為塑膠很可能會與酒精發生化學反應，併產生一些有毒物質，危害人體健康。

4、放入容器

捏好葡萄放入容器裏面，放入一層葡萄，再撒一層糖，反覆到最上面一層多放入一些糖.

5、加封保存

用兩層的保鮮膜覆蓋在容器口，用拳頭將保鮮膜往瓶口裏面按一下，用皮筋紮緊，用蓋子蓋住，加封后，酒罈子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。

6、二次發酵

葡萄發酵一個月左右，觀察葡萄皮成了白色後，就可以用兩層紗布將葡萄皮、葡萄籽及其他雜質濾除。過濾後的葡萄汁裝入容器內二次發酵。這段時間也是隨環境温度的變化而變化，一般需要15-30天。二次發酵後，就可以飲用了。