南瓜餅的製作方法步驟 南瓜餅的製作

南瓜餅製作：1、南瓜去皮去瓤，切薄片，微波爐高火加熱10分鐘左右，南瓜切小塊，放入蒸鍋隔水蒸熟後取出來；2、趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉揉搓成團，加入一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置15分鐘；3、取雞蛋大小的麪糰，搓圓按扁，包入適量紅豆餡或綠豆餡，收口捏緊輕輕搓圓按扁，做成小圓餅；4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻；5、倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。

做法一

材料：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、乾果。

步驟

1、將南瓜去皮，切成塊狀，煮熟並搗成泥，注意不要放太多的水；

2、加入糯米粉和少量牛奶，和成團狀，揉得幹一點比較好，麪糰裏也可加少量食用油，會使成品外觀比較有光澤；

3、將南瓜麪糰直接按扁後油煎，就成了南瓜餅；

4、用牙籤或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋，也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄乾。

做法二

材料：南瓜250克、糯米粉250克、奶粉25克、白砂糖40克、豆沙餡50g。

步驟

1、將南瓜去皮洗淨切片，上籠蒸酥，乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油、拌勻揉和成南瓜餅皮坯；

2、豆沙搓成圓的餡心，取南瓜餅坯搓包上餡，壓成圓餅；

3、鍋內注入清油，待油温升至120℃時，把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸，至南瓜餅膨脹，撈出待油温再升至160℃時下餅炸至發脆時即好。

做法三

材料：南瓜、白糖、糯米粉。

步驟

1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠裏，高火10分鐘蒸熟；

2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖；

3、準備適量的糯米粉和白砂糖，將南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉；

4、如果麪糰太乾可加少量清水，直到和成南瓜麪糰，不沾手即可，把麪糰分成若干小塊，揉圓；

5、把麪糰壓扁，用心形模具壓刻出心形，平底鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。