桲欏餅的製作歷史

桲欏餅的製作歷史有兩種説法:
1、長城一直都是咽喉要塞，抗倭名將戚繼光曾率部駐守山海關，戚家軍是南方人，吃不慣北方的粗糧，思鄉情切，採集長城下特有的桲欏葉（櫟樹葉），再將粗糧發酵籮細(近乎我們今天的澱粉),用桲欏葉包成餅蒸食，清香可口，清熱去火。
現在用澱粉包餡仍是南方諸省的美食，如廣東蝦餃、腸粉等。山海關依山背海，山珍海味，順理成章地成就了桲欏葉餅精益求精的餡料。餅皮透明，餡料隱約可見，美哉。現在的山海關，桲欏葉餅是名副其實的歷史名吃。它見證了山海關的厚重滄桑。

2、另一説，當地百姓生活艱辛，麪食少，為了節省，在桲欏葉上抹一層面糊，再放餡料，再一蒸，形味俱佳，是巧婦的傑作。從一雲南納西族導遊的口中佐證了這一説法：我家鄉，過去生活困難，媽媽、媳婦們真有辦法，採遍地的花作餅餡，就是你們爭先購買的鮮花餅。我小時上頓吃了下頓吃，拉屎都是玫瑰花味兒（此處不宜，但很生動）