洋葱蝦仁拌秋耳：味道不辣雞，健康又完美！

主料：

紫洋葱1/4個

白蝦仁130g，秋耳20g

調料：

鹽1小勺，白糖1/3小勺

生抽1湯匙，陳醋2湯匙

辣椒油1小勺

製作方法：

1.秋耳用清水泡發好，洗乾淨，入沸水焯燙1分鐘

2.白蝦仁洗淨入沸水焯燙至變色緊實

3.焯燙好的秋耳和白蝦仁撈出，過涼水

4.秋耳和白蝦仁瀝乾水分備用

5.紫洋葱去皮洗淨切成細絲

6.將所有食材放在一起，加入所有調料，拌勻即可食用

小叮嚀：

1.秋耳要用冷水泡發，泡發時間長一些，一般泡一夜，第二天就會胖胖的肉肉的，口感非常好。千萬不要圖省事，用熱水泡半個小時看到漲大了就覺得泡好了，這樣泡發的木耳根本沒有泡發完全，還是薄薄的硬脆的，和真正冷水長時間泡發好的木耳口感完全不能比。

2.洋葱生食比熟食可以保留更多的營養。如果能接受洋葱的辛辣味道，可以試着生食。如果覺得洋葱的味道太沖，可以試着先用生抽醃一下，可以在一定程度上去除一些辛辣味道。