夏季需要補充水分,關乎你的胃,好粥讓你水一“夏”!
夏天出汗較多,體內水分流失嚴重,如果吃太過油膩或冰冷的食物對胃和身體的傷害不容小覷。喝粥補充身體所需水分的同時,還能保護胃黏膜,利於營養吸收。特別是對於上了年紀或胃不好的人羣來説,具有強大的滋補功效。
今天帶來的幾款養生粥的做法,簡單的食材,簡便的步驟,滿足不同人羣的不同需求,總有一碗適合你~
1皮蛋瘦肉粥
·主料·
大米 | 1杯
皮蛋 | 1個
裏脊肉 | 100g
·輔料·
葱 | 1根
生薑絲 | 少許
鹽 | 適量
油 | 適量
料酒 | 適量
·做法·
1.裏脊肉切絲加少許鹽、料酒抓勻醃製10分鐘去腥(也可以煮之前焯水去腥,就無需醃製了)。煮粥建議選用裏脊肉。
2.皮蛋煮之前先去腥,方法:皮蛋不去殼,放入加了幾滴白醋和鹽的沸水中煮一下,撈出冷卻後再去殼即可(不介意的話不去腥也可)。皮蛋去殼後切塊。
3.小葱洗淨,切成葱花。
4.大米淘洗後加油、鹽拌勻靜置一會兒,趕時間的話靜置5分鐘左右,不趕時間的話靜置10分鐘左右。
5.砂鍋加4大杯水燒開,放入淘洗好的米煮粥,期間稍微用勺子攪一攪,以防糊了,煮35分鐘。
6.加入皮蛋、薑絲、肉絲和2/3的葱花煮10~15分鐘完成~喝時再放餘下1/3的葱花,會有清香。也可以放些水煮雞胸肉絲點綴。
2 小米南瓜粥
·主料·
小米 | 70g
南瓜 | 130g
·做法·
1.南瓜洗淨去皮,切成小塊。(如果喜歡喝糊狀的粥可以把南瓜塊放入料理機中攪成糊,不攪也可以。)
2.鍋裏燒水,70g小米用大概1500~2000ml的水就夠了。
3.不用等水開,可以先把南瓜放鍋裏煮。
4.水燒開了換成中火,先讓南瓜煮上10分鐘,再把小米淘淨下鍋。
5.蓋上鍋蓋,中途要多用勺子攪動攪動,注意觀察水的多少,當心糊鍋。
6.中火煮上20分鐘就熟了。喜歡黏糊的粥可以再多煮10分鐘,看到小米粒開花,南瓜軟爛就可以了。(小米南瓜粥的味道很清甜綿軟,喜歡甜的話可以在碗裏放1勺紅糖。不喜甜的也可以不放。)
3 胡蘿蔔肉末粥
·主料·
大米 | 1小杯
瘦肉| 1小塊
胡蘿蔔 | 1根
·輔料·
生薑 | 2小片
料酒 | 1滴
小葱 | 適量
鹽 | 適量
油 | 適量
·做法·
1.將瘦肉剁碎,用生薑、料酒、鹽、油醃一會兒。
2.胡蘿蔔削皮切成碎丁,小葱切葱花。
3.大米洗乾淨,砂鍋內放入適量水,大米下鍋,用文火把粥熬到適合的軟度。
4.加入胡蘿蔔和肉末,煮熟後加入小葱即可食用。
4 綠豆薏米粥
·主料·
綠豆| 1大把
薏米 | 1大把
燕麥片 | 1把
蓮子 | 9顆
玉米片 | 1把
·輔料·
冰糖 | 適量
·做法·
1.備料。薏米、綠豆、蓮子三種食材混合放入容器內,洗淨,清水浸泡1小時以上。
2.將浸泡好的薏米、綠豆、蓮子放入鍋中,加適量水,大火煮開,轉小火煮至薏米軟爛。(1小時就差不多了)。
3.加入玉米片和燕麥片,繼續小火煮20分鐘後關火。
4.喜歡甜的可以加入適量冰糖。(不喜甜的話不加也可以。)
小貼士:
1. 煮粥最好一次性把水放足,不要中途添水,否則在粘稠度和香味上會大打折扣。
2. 做為早餐的話可以在前一晚上丟到電飯煲里加水預約時間煮,這樣一早起來就只需要做第3、4步就可以了。