雞肉怎麼吃 滷雞肉的做法

雞肉怎麼吃？雞肉本身肉質比較柴，所以製作的時候一定要注意。雞肉最適合滷着吃，用多種配料一起滷，製作出來的雞肉帶着濃郁的香味，而且肉質細嫩，沒有任何的腥味。今天教大家做一道滷雞肉的做法，喜歡吃雞肉的小夥伴一定要試試。

雞肉怎麼吃

食材：

嫩雞半隻、辣椒油10克、鹽1勺、生抽1勺、姜1小塊、花椒5克、桂皮1小塊、砂仁適量、茴香適量、丁香適量、草果適量、熟花生米適量、花椒油適量、花椒粉適量。

滷雞肉的做法：

1、雞肉洗淨，放入開水鍋中，過水撈出；

2、鍋中燒水，倒入薑片、茴香、砂仁、花椒、草果、桂皮、丁香，將雞肉倒入鍋中，熬煮2個小時，撈出，切成小塊；

3、碗中倒入滷煮水，加入熟花生米、辣椒油、鹽、花椒油、生抽、花椒粉、拌勻製成醬汁；

4、醬汁和雞肉一起上桌，蘸食即可。

小貼士：

雞肉在滷之前，一定不能直接下鍋，要先用開水焯燙一下，這樣做出來的雞肉才沒有腥味。