九轉大腸的做法 九轉大腸的正宗做法

豬大腸有的人很喜歡吃，有的人不喜歡，其實豬大腸只要做的好，還是很美味的，比如這道九轉大腸。九轉大腸是一道山東菜，屬於魯菜系，成菜後酸、甜、香、辣、鹹五味俱全，色澤紅潤，質地軟嫩，非常好吃。現在就為大家介紹九轉大腸的做法，喜歡吃就看看吧！

九轉大腸的正宗做法

食材：

豬大腸250克、香菜1根、蒜末適量、葱末10克、薑末10克、鹽1勺、醬油1勺、醋1勺、料酒1勺、白糖1勺、胡椒粉1勺、油適量。

九轉大腸的做法：

1、香菜切段；

2、大腸切成段，然後放入沸水中焯透，撈出瀝乾水分；

3、鍋中熱油，油温燒至七成熱，放入煮好的肥腸，炸至焦黃色，撈出；

4、鍋中留底油，加葱薑蒜末炒出香味，再烹入醋，料酒，醬油、白糖、精鹽，加入大腸翻炒均勻；

5、然後轉小火，加蓋燜至湯汁收幹，放胡椒粉炒勻，盛出，撒上香菜即成。

小貼士：

豬大腸就是我們所説的肥腸，含脂肪等營養物質，有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脱肛、痔瘡、便血、便祕等症。