【材料】
土豆500g、生粉20g
黑胡椒粉5g、鹽5g、葱少許
【做法】
1.材料準備好
2.葱切碎備用
3.土豆去皮切塊,大火隔水蒸15-20分鐘
4.蒸好的土豆趁熱壓成泥
5.放入生粉拌勻
6.再調入鹽和胡椒粉
7.攪拌好的樣子
8.將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小(要有點耐心喲~~)
9.勺子沾點水,將搓好的土豆丸子一個個壓扁
10.鍋裏放足量油,放入土豆餅胚
11.半煎半炸的將土豆煎至兩面金黃
12.最後撒上葱花即可。用手按壓的話很容易粘手,用沾水的勺子按壓的話效果會好些。這土豆餅是軟糯的,煎的時候一定要一面定型後再反轉,反轉的時候用筷子加鏟子一起,小心的慢慢翻轉,兩面都煎至定型後翻面就很容易了。