蒜泥淋醬滷豆腐，滋味竟比肉還香，家人吃完還想吃！

【準備材料】

a板豆腐2塊

b八角1個,花椒1小匙,五香粉1/4小匙,冰糖1大匙,醬油1大匙,素蠔油1大匙,黃酒1大匙,辣椒1根

C蒜末2大匙,辣椒末1小匙,麻油1小匙,滷汁200cc,芡汁2大匙(藕粉或太白粉調水均可)

【製作方法】

1燒一鍋滾水,將板豆腐放入滾水中,水完全蓋住豆腐,燙煮約1分鐘後瀝乾

2另外再燒一鍋滾水,滾開後放入八角+花椒+五香粉,1分鐘後再加入醬油+素蠔油+黃酒煮至滾開

3將燙後的板豆腐放入做法2中,滷汁須完全覆蓋住豆腐,頂部放置一根辣椒

4將整鍋豆腐入蒸鍋中蒸滷,約20分鐘後取出,後室温加蓋靜置5小時(或待涼後冷藏靜置24小時)

5將整鍋豆腐在放入蒸鍋中蒸滷約20分鐘

6蒜末+辣椒末入炒鍋中,淋入香油拌炒製出香氣,後加入豆腐鍋中的滷汁煮至大滾,後加入芡汁混和湯汁至微黏稠

7滷豆腐置入盤中,蒜末淋醬淋在豆腐上後即完成