素菜這樣吃竟比肉還香！明天我吃素！

素菜這樣吃竟比肉還香，你還不學起來？

香辣豆腐

豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、幹辣椒3個、豆瓣醬1大勺、植物油30克 、雞精少許、水澱粉10克、香油少許

1、準備食材，豆腐一塊、青蒜苗一把、豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、幹辣椒幾個

2、將豆腐切成小塊、青蒜苗切成小段、蒜切成末、幹辣椒剪成小段

3、鍋中加入底油，油熱後放入豆瓣醬，小火煸炒，炒出紅油，然後加入蒜末，幹辣椒繼續煸炒出香味

4、鍋中加入高湯或者熱水

5、將豆腐放入鍋中，輕輕晃動鍋

6、豆腐快熟時，將青蒜苗放入鍋中，大火加熱幾十秒

7、快出鍋時，先放入少許雞精，然後加入水澱粉，輕輕翻動，關火，淋入少許香油，即可出鍋裝碗開動了

紅燒冬瓜

冬瓜300克、細香葱1根、生抽5克、老抽5克、食鹽3克、白糖3克、植物油2湯匙

1、材料：冬瓜300克、細香葱1根 調料：生抽5克、老抽5克、鹽3克、白糖3克

2、冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的塊(冬瓜皮要多刨掉些，最好把綠色的莖去掉，否則硬硬的影響口感)

3、植物油鍋燒熱後，下入冬瓜翻炒

4、炒到冬瓜的邊角微黃

5、調入生抽、老抽、鹽和白糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多，冬瓜本身也會出水)

6、冬瓜煮爛入味後，大火收汁，出鍋前撒上葱花

香煎茄盒

茄子1根、雞蛋1個、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、麪粉80克、澱粉1湯匙、水適量

1、長茄子洗淨，瀝乾水分，茄子不要去皮哦，營養都在茄子皮裏，將長茄子切片

2、茄片裏調入適量鹽，醃製10分鐘後，倒掉茄子水

3、乾淨碗裏倒入適量麪粉

4、打入一個雞蛋，並兑入適量涼白開

5、再調入1湯匙澱粉

6、將麪粉同澱粉、雞蛋攪拌成麪糊

7、電餅鐺刷上適量植物油，接通電源，上下開關一起打開，然後預熱

8、茄片掛上麪糊，放入電餅鐺哦，然後合上蓋子，選擇“雞蛋餅/煎餅”功能

9、電餅鐺語音提示茄餅煎好了，就打開蓋子，給茄餅刷一層油，翻面，再煎1分鐘即可。