南北男的都愛這一道菜!成本不到十塊錢!
燉鴨用的酸菜,建議是這種貴州酸菜,它的酸是特別柔和的味道,也沒有澀澀的口感,連湯汁都很好喝。所以經典的酸菜魚,就是用這種酸菜來做的。
【酸菜燉鴨肉】
需要準備:
鴨腿2個
酸菜300克
朝天椒3個
做法:
1、準備好需要的食材。
2、酸菜清洗一下,切小塊,朝天椒切段備用。
3、鴨腿斬成小塊,切適量的葱絲薑絲。
4、坐熱一鍋水,放入鴨肉塊,焯至變色撈出,撇去血沫。
5、鍋內放入適量食用油,燒熱後放入葱絲薑絲爆香。
6、放入鴨肉,倒入一勺料酒翻炒。
7、倒入酸菜,加1勺生抽,倒入沒過食材的開水,倒入朝天椒段,酸菜本身有鹹味,所以不要放鹽,加入1小勺糖更能提鮮。
蓋蓋子燜煮12分鐘,期間掀開蓋子,可以聞到酸菜特有的清香,小火燉煮的這種温暖氣息也傳遍廚房,超級期待出鍋的那個時刻。
8、秋冬季多吃用一些燉菜,這可是讓身體迅速暖和起來的好法子。一盤燉菜,一小碗米飯,絕對吃的噴香。