牡丹魚片的做法 牡丹魚片怎麼擺

牡丹魚片是一道好看又好吃的美食，屬於川菜系，很多人都喜歡吃。牡丹魚片的做法其實也不難，自己在家裏也能做，今天就教大家這道特色菜餚的具體做法，有興趣的趕緊看看吧！

牡丹魚片做法

食材：

草魚1條、熟南瓜15克、小麥麪粉20克、糯米粉5克、香菜2根、黃瓜1段、小葱1根、大蒜2瓣、生薑1塊、鮑汁5克、辣椒麪1湯匙、花椒粉3克、雞湯半碗、澱粉1湯匙、鹽1茶匙、水澱粉1湯匙

牡丹魚片的做法步驟：

1、南瓜蒸熟後打成泥，加入白糖1勺、小麥麪粉、清水攪拌均勻，再加入糯米粉和清水攪拌均勻；

2、準備一小碗，底部周圍刷上一層油，倒入南瓜泥，放入蒸鍋蒸5分鐘，取出放涼；

3、黃瓜去皮，將皮切絲，紫牡丹花洗淨，去掉葉子；

4、草魚洗淨切成魚片，加葱薑蒜、料酒、胡椒粉抓勻，醃製10分鐘；

5、菜板抹上澱粉，鋪上魚片，用擀麪杖從左向右擀；

6、熱鍋下油，下魚片，炸製表面呈金黃，撈出瀝油；

7、另起一鍋，倒入雞湯、花椒粉、鮑汁、辣椒麪、水澱粉勾芡，調成汁；

8、將炸好的魚片擺盤，擺成花狀，淋上調好的汁即可。

小貼士：

草魚味甘性温，有平肝、祛風、泊痺、暖胃、中平肝、祛風等功能，是温中補虛的養生食品。草魚有利於血液循環，對心血管病人很有益處。對於身體瘦弱、食慾不振的人來説，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。