西安小吃排行榜，哪一款是你的最愛？

古城西安一直是熱門的旅遊城市，這裏有著名的鼓樓、西安城牆、秦始皇兵馬俑博物館……當然了還有像回民街這樣的著名美食街，想要吃西安的美食一定要做好攻略，否則會留下遺憾的。西安小吃大家都瞭解嗎？今天為大家推薦西安小吃排行榜，這些都是西安最火的美食，一定要去吃！

biangbiang面

Biang biang面是陝西關中民間傳統的風味麪食，除了蒸饃，恐怕就是“油潑辣子biangbiang面”。biang biang面的特性，通常是手工擀成長寬厚的麪條。陝西十大怪中“麪條像褲帶”就是指這種面。

名字的由來是源於開始做的面是從過去老人稱的“biang biang河”(指渭河水)中取來的，從前的渭河水沒有被污染，當地的人們挑回水倒入木桶，加幾滴白礬沉澱後就可以引用了。他們還用這裏的水作豆腐。

涮牛肚

涮牛肚是很有特色的陝西小吃，在西安大街小巷都有售賣，小到地攤，大到連鎖店，都有這種經濟實惠的美味小吃，很受各位食客及當地人喜愛。涮牛肚涮燙的做法歷史悠久，把新鮮的牛肚肉切成片，用竹籤穿起來，在高湯裏煮熟，然後蘸上由的芝麻醬、辣椒醬、各種調料做成的汁子，濃香筋道，美味又可口。

牛肚想要吃出爽口彈脆的口感，需要下一番功夫。牛肚洗淨用桂皮八角肉蔻等大料熬上40分鐘，再放入冷水中激一下。牛肚頂絲切成條狀，吃起來肉質豐厚有嚼勁。

西安涼皮

西安街上販賣的涼皮，米皮白且透亮，蒸籠有多大就能蒸出多大一張，蒸好後一張與一張之間略抹熟菜油，然後一層層摞起來，堆在案頭如同招牌一般。吃的時候小販會直接將米皮切成筷子般粗細，然後放上鹽、醋、特製的調料水、配上豆芽等小菜，最後用勺子挖一大勺辣椒出來，紅紅的，油油的，一起淋到皮子上。這樣的涼皮咬一口滋滋冒油，那種香辣透心、鮮美爽口的感覺實在過癮！

涼皮又稱陝西涼皮，是陝西省漢族特色小吃之一。現有西府寶雞擀麪皮（發源於岐山縣）、漢中米皮、秦鎮米皮等流派。 涼皮歷史久遠，涼皮傳説源於秦始皇時期，距今已有兩千多年曆史，相傳有一年陝西户縣秦鎮一帶大旱，稻穀枯萎，百姓無法向朝廷納供大米。

肉丸胡辣湯

對於大多數西安人來説，每天早上起來吃一碗熱氣騰騰的胡辣湯，那絕對是皇上級別的享受。與西安的肉夾饃，涼皮一樣，胡辣湯也可以説是滿街道都是，色香味俱全的純正的本地西安肉丸胡辣湯在口感上絕對不會讓你失望。

其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。目前，已經發展成為河南及河南周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。

 肉丸胡辣湯是西安回民清真小吃。主料有牛肉、圓白菜、胡蘿蔔、豆角、土豆，輔料有澱粉、花椒粉、五香粉、鹽、料酒、雞精、牛肉濃湯煲、葱姜等。

肉夾饃

肉夾饃是陝西的著名小吃，肉夾饃好吃而且不貴，基本上就是非常大眾化的國民小吃了，將臘汁肉、白吉饃合為一體，饃香脆肉酥軟，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。

肉夾饃又分為臘牛肉夾饃、和臘汁肉夾饃，饃香脆肉酥軟，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。咱西安的肉夾饃已經遍佈全國，享譽世界了，西安的大街小巷打眼一看，到處都是賣肉夾饃的，可見在西安肉夾饃的受歡迎程度。肉夾饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥裏嫩，火功到家，食用時温度以燙手為佳。

牛羊肉泡饃

牛羊肉泡饃，這是西安最具特色的清真小吃，在西北乃至全國都頗具美譽。提到西安清真小吃，人們首先想到的一定是牛羊肉泡饃。牛羊肉泡饃在西安穆斯林的飲食生活和經濟生活中具有重要的地位，穆斯林最愛吃的莫過於牛羊肉泡饃，穆斯林最拿手的廚藝莫過於烹製牛羊肉泡饃，穆斯林開設最多的餐館也莫過於牛羊肉泡饃館了。

羊肉泡饃簡稱羊肉泡、煮饃，製作原料主要有羊肉、葱末、粉絲、糖蒜等，古稱"羊羹"，陝西美饌，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。