西芹的做法 西芹腰果的做法
百合洗淨,西芹斜切段,胡蘿蔔切片,薑切片,鍋里加油,燒熱後下腰果炸至微黃,撈出,鍋里加水燒開,加鹽和油,把西芹和胡蘿蔔倒進去,焯水撈出,留底油,放薑末煸香,再倒入西芹和胡蘿蔔片煸炒,西芹和胡蘿蔔炒至斷生,倒入百合繼續翻炒,加入鹽調味出鍋即可。
西芹的做法
原料:
西芹50克,腰果50克,胡蘿蔔25克,鮮百合1包,姜2片,鹽1/2小勺,雞精1小勺
西芹腰果的做法:
1百合洗乾淨,然後瀝乾水分。
2.西芹洗淨斜切段,胡蘿蔔洗淨切片,薑切片。
3.鍋里加3大勺油,燒熱之後,下腰果下鍋炸,小火慢慢炸至微黃,撈出。
4.鍋里加清水燒開,加少許鹽和油,把西芹和胡蘿蔔倒進去,焯水撈出,過冷水。
5.鍋內留底油,放入薑末煸香,再倒入西芹和胡蘿蔔片煸炒。
6.西芹和胡蘿蔔炒至斷生,倒入百合繼續翻炒。
7.加入鹽1小勺,調味出鍋即可。
小貼士:
炒腰果的時候,一定不能開大火,否則很容易就炒焦了。
這道菜口味比較清淡,所以不需要太多的調味料,否則會破壞原本的鮮味。