什錦炒飯的家常做法 什錦炒飯的步驟

什錦炒飯是一道色香味俱全的名點，以江蘇揚州的炒飯最知名。 什什錦炒飯是用多種食材一起炒制而成，今天教大傢什錦炒飯的家常做法，用到了羊肉、胡蘿蔔、玉米粒、青豆等配料，色香味俱全。

什錦炒飯的家常做法

食材：

羊肉50克、胡蘿蔔20克、玉米粒10克、青豆10克、白米飯200克、大葱20克、姜2克、食用油10克、鹽1克、料酒3克、白胡椒粉3克、十三香粉2克、生抽2克、澱粉2克

什錦炒飯的步驟：

1、羊肉切成小丁，然後加料酒、澱粉拌勻，醃製20分鐘；

2、大葱切末，姜切末，胡蘿蔔切小丁；

3、鍋中倒入適量油，油温燒至6成熱，下入羊肉炒至變色，再放入葱、姜炒香，再加入玉米粒、青豆、胡蘿蔔翻炒均勻，倒入白米飯炒散；

4、調入白胡椒粉、十三香粉、生抽、鹽炒勻，盛出。

小貼士：

做什錦炒飯之前，最好將米飯先放入冰箱裏面冷藏一段時間，這樣炒出來的米飯口感更好。