怎麼挑選龍蝦 龍蝦挑選方法
龍蝦挑選方法1、首先要注意地域上的區別。要做出高品質的龍蝦菜餚，必須選擇洪澤湖中心水域的龍蝦，這裏的龍蝦個大，肉質富有彈性，而且很少有異味，烹製出的龍蝦容易保留蝦肉的鮮味。2、其次，在挑選龍蝦時，以生猛活龍蝦為重點，再...
如何挑選香蕉 香蕉如何挑選
挑選香蕉的方法：1、觀察香蕉外表，外表是金黃色的香蕉熟得較好，黑色就已經熟透。2、沒有成熟的香蕉，皮摸上去很硬。3、選擇香蕉柄是青色的香蕉。香蕉在熱帶地區廣泛種植。香蕉植株結果後枯死，由根狀莖長出的吸根繼續繁殖，每...
如何挑選鮑魚 如何挑選鮑魚技巧
挑選鮑魚的方法：大小，粘液，活性，手感，顏色，完整度，外殼顏色。1、觀察大小。鮑魚的營養價值和其大小有着直接關係，個頭越大的鮑魚營養價值也就越高，而其價格也就會越貴。2、看粘液。新鮮的鮑魚其表層會有膠質感的粘液，這是因為鮑...
如何挑選好姜 如何挑選姜
1、聞：生薑會有其特有的辛辣味，聞起來沒有其他雜質的味道，如果是被硫磺薰過的話，可能會有但淡淡的硫磺的味道，還有就是有黴味的也不要購買。2、看：生薑自然生長出來表皮會有些粗糙，顏色也不是透亮的，等儲藏一段時間表皮會變幹...
小龍蝦怎麼挑選 去市場買小龍蝦怎麼挑選
1、色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮儘量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。2、選小龍蝦最關鍵，小龍蝦最好吃的時候是五到十月份，黃滿肉肥，連大螯上的三節都是從頭塞到尾的彈牙雪肌。3、看小龍蝦是清水是渾水，一...
如何挑選扇貝 扇貝如何挑選
1、看扇貝殼是否張開。活的扇貝受外力影響會閉合。閉合緊的一般都是活扇貝。2、選擇外殼顏色比較一致且有光澤，大小均勻的扇貝，不能選太小的。3、冰鮮扇貝在選購時首先要看其外觀是否潔白，然後是看其解凍後，純扇貝肉的出...
如何挑選基圍蝦 辨別基圍蝦好壞的方法
1、看鮮活度：如果發現基圍蝦是浮在水面上的，那麼大多是因為缺氧，有些感覺不動的可能已經死掉了，那麼像這種基圍蝦是不新鮮的，但是如果基圍蝦是沉在水底的，拿在手中基圍蝦的尾部也會在手中彈抖，那麼這種基圍蝦是比較新鮮的。2...
如何挑選臍橙 如何挑選臍橙技巧
挑選臍橙的方法：外形，顏色，毛孔，氣味，無籽。1、首先要看外形。臍橙不是越圓越好，是有點橢圓。個頭越大的臍橙水份越少，個頭比較中等的其實是比較好吃的。同等大小的臍橙，要挑選重的，重的比輕的水分多。2、看果皮的色澤。正宗的...
如何挑選山藥 如何挑選山藥技巧
挑選山藥的方法：1、首先要掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。2、其次看鬚毛，同一品種的山藥，鬚毛越多的越好。鬚毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營養也更好。3、最後再看橫切面，山藥的橫切面肉質應呈雪白色，這説明是新...
如何挑選帶魚 如何挑選帶魚竅門
挑選帶魚從體表、重量、肌肉、魚眼四個方面挑選。質量好的帶魚，體表富有光澤，全身鱗全，鱗不易脱落，翅全，無破肚和斷頭現象。質量差的帶魚，體表光澤較差，鱗容易脱落，全身僅有少數銀磷，魚身變為香灰色，有破肚和斷頭現象。新鮮帶魚...
如何挑選凍蝦 如何挑選凍蝦竅門
選購時，首先應注意凍蝦仁的外包冰衣表面完整清潔，無溶解現象。好的蝦仁肉質應清潔完整，呈淡青色或乳白色，且無異味；劣質蝦仁則肉體不整潔，組織鬆軟，色澤變紅並有酸臭氣味。新鮮和質量上乘的凍蝦仁應是無色透明，手感飽滿並富有...
如何挑選鮮蝦 如何挑選鮮蝦冷凍蝦
挑選鮮蝦需要選擇頭部完整的蝦，可以對蝦的眼睛進行觀察，鮮蝦的眼睛帶有光澤且是凸出眼眶的；還可以查看蝦的外形，看它的外形是否完整，即可看蝦頭有沒有脱落，蝦尾和蝦身整個緊緊連在一起的情況下，説明蝦比較新鮮；蝦頭脱落的情況...
買小龍蝦時候怎麼挑選 該怎麼挑選小龍蝦
1、首先要挑選活的小龍蝦，仔細觀察它的背部是否紅亮乾淨，腹部和爪的絨毛是否白淨整齊，最重要的是看蝦腮是否白而乾淨。外表如果是暗紅色的，肚下發黑，有可能是陰溝或者渾水中長大的，可千萬不能選。2、接着可以捏一下蝦身，要挑...
如何挑選菠蘿蜜 菠蘿蜜如何挑選
挑選菠蘿蜜的方法：成熟的菠蘿蜜表皮上面的尖刺會變鈍，摸起來不會有扎手感，而沒有成熟的菠蘿蜜表皮尖刺就會特別尖鋭；優質的菠蘿蜜表皮的刺分佈均勻，而劣質的菠蘿蜜，表皮的刺分佈就不均勻；菠蘿蜜成熟之後，表面的顏色就會變為青...
如何挑選菜刀 如何挑選菜刀技巧
挑選菜刀方法：看刀的刃口有無凹痕，刀刃厚薄是否均稱。家用菜刀一般可選購夾鋼菜刀，切菜、切肉比較適用。選刀時，應看刀的刃口是否平直，刃口平直的刀，磨、切用都方便。未開刃的菜刀可用銼銼磨刃口，如果感覺發滑，説明菜刀有鋼，也...
如何挑選毛桃 毛桃如何挑選
1、在挑選毛桃的時候一定要選那種較沉的，因為較沉的毛桃不僅水分比較多，而且營養多且口感也很好。2、新鮮優質的毛桃上面都有很多桃毛，而放置久了的毛桃口感非常不新鮮，桃毛也是非常少。3、一般桃子顏色呈深紅色，這樣的桃...
冬棗如何挑選 如何挑選冬棗
1、看顏色。正宗冬棗果皮色澤自然過渡，青-黃-紅三色間雜分佈；糖精棗卻是青紅兩色界限特別分明，或者完全變紅一點青、黃色都沒有。2、摸表皮。正宗冬棗果皮飽滿圓潤，摸起來脆嫩而有韌性。在熱水中浸泡幾個小時，果皮會起褶皺...
如何挑選花蛤 如何挑選花蛤蜊
1、選擇花甲要選擇大的，殼完整的緊緊閉合，這種花甲比較新鮮。2、把水裏的花蛤直接拿起來動一下它的觸角，如果它不會縮回去，證明這個花蛤就是死的。3、把花蛤拿在手上，看一下它的開口會不會合起來，如果花蛤被拿起來之後也沒...
買小龍蝦怎麼挑選 如何選擇挑選小龍蝦
用洗蝦粉洗過的小龍蝦，往往看上去非常乾淨，色澤也很光鮮。但被腐蝕過後的小龍蝦蝦鉗很容易脱落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大，因此掉鉗的小龍蝦要慎食。看小龍蝦是否生活在清水中，一看...
如何挑選鴨蛋 鴨蛋如何挑選
挑選鴨蛋的方法：1、買鴨蛋時，首先考慮青殼，且蛋殼光滑乾淨、完整無破損的。2、手指輕輕一彈或將兩個鴨蛋輕輕碰磕，即發出輕微、尖鋭的聲響，這種蛋為數甚微，食用倒沒問題，如果做松花蛋或醃製鹹蛋的話那可不行。3、假鴨蛋的蛋...
小龍蝦怎麼挑選 如何挑選新鮮的小龍蝦
先捏一捏小龍蝦外殼，殼捏起來有彈性的是最好吃的。然後聞小龍蝦有沒有自然的水腥味，如果是難聞的味道就不要買。最後觀察小龍蝦，顏色紅亮，個頭大小均勻是最好的。捏外殼買小龍蝦要捏一捏小龍蝦的外殼，如果説外殼很硬，這樣的...
如何挑選秋葵 如何挑選秋葵技巧
挑選秋葵方法有：從硬度，長度，顏色，韌度，氣味方面判斷好壞。1、秋葵的硬度。用手指輕輕地捏一捏秋葵，如果很硬的話，則説明該秋葵是比較老了，口感會比較差。2、秋葵的長度。秋葵的長度在8釐米左右，長度越短的秋葵，也會越嫩，從而口...
小龍蝦怎麼挑選 小龍蝦的挑選方法
又到了吃小龍蝦的季節了，很多人喜歡在家裏自己做來吃，但是不知道怎麼選小龍蝦。選小龍蝦很重要，一不小心就會選到在污水裏長大的小龍蝦，不僅口感不好，還對我們健康不好，買小龍蝦一定要買活的。然後看外觀乾不乾淨，顏色是不是...
紅燒大蝦的做法 如何挑選新鮮蝦
1、首先將新鮮的大蝦處理好，去掉蝦線和內臟，然後開背。2、在碗中用糖，料酒，生抽，醋，黑胡椒粉，鹽及水調出紅燒汁備用。3、起鍋燒油放入葱薑蒜末煸炒出香味，放入蝦翻炒成紅色，然後倒入提前準備好的紅燒調料翻炒，再蓋鍋蓋燜一兩分...
如何挑選蘿蔔 蘿蔔如何挑選
挑選蘿蔔的方法：1、在購買蘿蔔時首選要挑選表皮光滑的。2、在選購蘿蔔的時候應該挑選個頭比較大，分量比較重，那在手裏有沉甸甸感覺的蘿蔔，這樣的蘿蔔是實心蘿蔔。3、在購買時看到有半透明斑塊的蘿蔔，那千萬不要購買，這説明...