2017年夜飯菜譜大全 過年除夕涼菜篇食譜做法
導語：每年大年三十，除夕夜的餐桌上有涼菜、炒菜、蒸菜、燉菜等12道年夜飯，擺滿節日的餐桌。在一片融洽的氛圍中，大家互傾祝福的心聲。全家歡聲笑語齊聚一堂。而那些豐盛的雞鴨魚肉一旦上桌，涼菜就被大家遺忘在角落。冬天雖...
涼菜間的要求 涼菜間操作流程及標準
1、冷菜間是餐飲冷菜的切配和裝盤的專用場所，不得加工其他餐飲食品和存放與冷菜無關的物品。冷菜間所使用的砧板、刀具和容器等嚴禁同其他部門混用。2、冷菜間在每次進行操作前，衞生值日員應開啟紫外線殺菌燈半小時進行...
這個季節的首選涼菜肯定少不了它！
10.起鍋倒入涼水燒開11.放入空心菜氽燙一下12.把汆燙好的空心萊瀝水倒入備好有蒜和小紅椒的盆中拌勻13.裝盤10.起鍋倒入涼水燒開11.放入空心菜氽燙一下12.把汆燙好的空心萊瀝水倒入備好有蒜和小紅椒的盆中拌勻13.裝盤...
銀耳拌涼菜的做法 涼拌銀耳的家常做法
黃瓜洗淨拍碎，切成塊，銀耳泡發後，洗淨瀝乾，將銀耳撕成小朵，鍋里加清水燒開，放銀耳煮1分鐘撈出，將黃瓜和銀耳放碗中，加醋、生抽拌勻，大蒜切成蒜末，然後搗成蒜泥，放入碗中拌勻，最後加少許香油，拌勻即可。銀耳拌涼菜的做法材料：黃瓜200...
年夜飯吃什麼涼菜 年夜飯菜譜涼菜做法大全
導語：年夜飯饕餮盛宴各種菜式看得眼花繚亂。一桌子好菜肯定少不了熱菜、香肉、點心、餃子還有涼菜。冬天吃得滋膩。得一兩道涼菜解解膩，這樣才搭配得當。那麼年夜飯吃什麼涼菜?小編介紹一些年夜飯菜譜涼菜做法大全，看看...
涼菜做法大全 家常涼菜菜譜大全介紹
涼菜很多人都喜歡吃，絕對是每家每户餐桌上不可或缺的家常菜之一。涼菜有葷有素，但是都有一個特點，就是非常下飯，今天介紹大家比較常見的家常涼菜做法大全，這些涼菜符合大多數人的口味，做法簡單，如果喜歡，大家可以試試。涼菜菜...
涼菜有哪幾種 涼菜的品種有哪些
海帶、酸豆角、酸蘿蔔、酸包菜、黃瓜、海白菜、雞爪、豬耳朵、夫妻肺片、洋姜、豆腐絲、筍絲、海蜇、粉絲、腐竹、藠頭、胡蘿蔔等。涼菜是、筵席上首先與食客見面的菜品，故有“見面菜”或“迎賓菜”之稱。因此，涼菜做得...
春季上火怎麼辦！一道小清新涼菜能幫你快速去火！
春季易上火，苦菊是清熱去火的佳品！食材：苦菊、泡椒、蒜、花生（配料可以再添加）調料：鹽、味精、生抽、香油、糖做法：苦菊清洗，摘掉根部花生、蒜瓣、泡椒切碎備用把苦菊、花生、蒜蓉、泡椒再加入鹽、糖、香油和一點生抽，由...
最適合夏天吃的涼菜，做法簡單又爽口開胃！
夏天來了，最適合不過的就是涼菜了，這些家常的涼菜，不僅做法非常簡單，而且吃起來既爽口又開胃，今天就給大家分享幾道好吃的涼菜的做法。【主料】豆腐(300g)【調料】香葱(100g)、鮮貝露(1茶匙)、雞粉(2g)、香油(1/4茶匙)、白...
夏天吃涼菜好嗎 吃涼拌菜到底健康嗎
夏季炎熱，很多人都沒什麼食慾，清爽可口、簡單美味的涼拌菜成了人們餐桌上的主角，那麼夏天吃涼菜好嗎?吃涼菜是否會危害健康呢?夏天吃涼菜好嗎?夏天適當且正確得吃涼菜的確是有一定好處的。夏天食慾不振的時候，很多人都願...
涼菜怎麼保存到第二天 涼菜保存方法
涼菜可以放置陰涼通風處保存、冰箱冷藏、保鮮袋密封保存。天氣比較冷時可以把涼菜直接放在陰涼通風的地方，第二天還是可以繼續食用。如果氣温比較高可以放入冰箱的保鮮層，或者拿保鮮袋把涼菜裝起來，阻止水汽的進入，同樣可...
萬能拌菜汁，一碗搞定涼菜熱菜，技能必須get！
醬汁是涼拌菜的靈魂，快手美味涼拌菜，今天要介紹一個萬能拌菜汁兒，適用於拌菜、熱菜、素菜、葷菜……只需要一碗就搞定！萬能拌菜汁：糖醋拌菜汁兒不僅可以直接拌涼菜，也可以拿來做各種糖醋味的菜餚。做法：非常簡單，記住“1、2、...
拍黃瓜的做法 拍黃瓜怎麼做的
黃瓜洗淨切成寸斷，加鹽抓勻，醃製幾分鐘，瀝乾水份，蒜壓成泥，花生炒熟去皮壓碎備用，倒入食用油爆香蒜泥，再加花生碎調勻，炒香後，把蒜連油一起倒入碗裏，加生抽1茶匙，糖1茶匙，醋3茶匙，老乾媽豆豉辣油1大茶匙，雞精1小勺調勻，澆在黃瓜上，澆...
橄欖油拌涼菜需要加熱嗎 橄欖油拌涼菜需不需要加熱
橄欖油拌涼菜不需要加熱。橄欖油中含有葉綠素、維生素、油酸，還有特別豐富的營養元素，這些營養元素會被高温破壞，所以橄欖油不適合高温、長時間的加熱，直接食用能夠充分地吸收這些營養物質。並且油酸屬於不飽和脂肪酸，是一...
小暑吃什麼涼菜 小暑時節降暑增食慾爽口小涼菜
導語：進入小暑時節之後，天氣就會越來越炎熱，而在炎熱的天氣裏，我們一定要注意防暑降温，除了吹空調等外在降暑之外，我們還可以吃一些降暑食物，例如涼菜。那麼，小暑吃什麼涼菜呢？下面小編為您推薦小暑時節降暑增食慾爽口小涼菜。...
這樣的涼菜一上桌，一口氣可以吃三碗飯！
【主料】西葫蘆一個【調料】生抽10克米醋30克糖20克清水100克辣椒油、花椒油適量【做法】西葫蘆洗淨後用工具刨絲擺入深盤中備用除辣椒油和花椒油外，所有調料倒入碗中攪勻把汁放入鍋中燒開倒入碗中晾涼，然後倒入辣椒油...
夏季養生涼菜——油麥菜 你確定不準備幾手！！
科普：油麥菜，別名莜麥菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵等營養成分，是生...
涼菜需要加熱嗎 涼菜要加熱下嗎
導語：涼菜也叫“見面菜”或者“迎賓菜”，因為是在筵席上首先與吃客見面的菜品，這個會影響顧客對筵席的印象。有些朋友覺得涼菜吃上去有點冰想加熱下，那麼，大家清楚涼菜需要加熱嗎？涼菜要加熱下嗎？對於這個問題，很多小夥伴都很...
老媽做的五香醬牛肉，筋道耐嚼、香味濃郁，是道宴客的必備涼菜！
五香滷牛肉肉質筋道耐嚼、香味濃郁。牛肉浸入滷汁中充分吸收了滷汁的香味，是一道宴客必備的經典涼菜，高壓鍋上汽後15分鐘即可，省事省力！方便簡單！每年老媽都會親自做一些牛肉，今年也不例外，要論好不好吃，還得看她用的料怎麼樣...
涼菜在冰箱可以放幾天 涼菜在冰箱能放多少天
導語：涼菜有涼拌黃瓜、涼拌木耳、拌拉皮、拌捲心菜、拌腐竹、香菜拌炒花生、小蘿蔔、涼拌菜薹等等。最近有些朋友來諮詢小編，涼菜在冰箱可以放幾天？涼菜在冰箱能放多少天？今天小編就和大家來聊一聊這方面有關的內容，以下內...
紫甘藍怎麼拌涼菜 涼拌紫甘藍的做法
紫甘藍切條，洗淨，加入少許鹽，醃製半個小時，葱切段，蒜切末，香菜切成段備用，醃製好的紫甘藍放入，葱段，蒜末，香菜，最後放入適量鹽和糖攪拌均勻即可。紫甘藍怎麼拌涼菜材料：紫甘藍1個，雞精少許，糖1勺，鹽少許，麻油2勺，白醋少許，蒜3瓣，香菜2根...
春天十大經典涼菜 春天一定要吃的十大經典涼菜
涼菜是我們生活中一定會吃的一種菜餚，涼菜的種類很多，葷素都有，不同的季節，有不同的涼菜可以吃。春天十大經典涼菜你知道嗎？今天就為大家介紹一下春天一定要吃的十大經典涼菜，美味又營養。春天十大經典涼菜1、涼拌木耳菜涼...
過年的涼菜有哪些 過年涼拌菜都有哪些
過年的涼菜有：泡菜、泡蘿蔔、涼拌黃瓜、涼拌西紅柿、涼拌海蜇絲、滷五香花生米、五香素雞、香菜拌炒花生、生熗小蘿蔔、拌腐竹、涼拌菜薹、涼拌折耳根、涼麪、涼皮、涼拌蒜花、涼拌平菇、麻辣涼拌海帶、共和涼菜卷、西...
天熱不想開火？7盤經典涼菜拯救一週晚餐！
海虹拌菠菜用料：蒸熟的海虹肉(100克)、菠菜(500克)、蒜、小米椒、味極鮮(一勺半)、醋(一勺)、糖(一調料勺)、鹽做法：1、將菠菜洗淨去掉根部。2、鍋內燒開水，將菠菜放入焯水。3、將焯好的菠菜切段。4、將剝好的海虹和菠菜...
適合夏天吃的涼拌菜?6款美味涼菜推薦
標題：適合夏天吃的涼拌菜?6款美味涼菜推薦天氣炎熱的夏季，往往會讓人沒有食慾，如果工作緊張繁忙，還容易出現心煩、上火、胃功能失調等症狀,這時候吃點涼拌菜可起到一定的緩解作用。下面本站小編就為您推薦六款適合夏天吃...