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有關蒸魚的精選知識
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有關蒸魚的精選知識
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蒸魚需要多長時間 蒸魚需要花費多久
12-31
蒸魚需要多長時間與魚的大小、種類、火的程度有着密切的關係。一般來説,蒸的魚最好新鮮,需要進行解凍時要注意完全解凍,蒸的時間按上氣時間計算。通常鯖魚要蒸8分鐘,花蓮魚要蒸12分鐘,深海魚要蒸15分鐘左右,這樣蒸的魚最好...
蒸魚,用熱水還是冷水?很多人都做錯了,難怪不好吃!
11-19
魚是高營養的肉類食物,是大家常吃的一種肉類。做魚的一些竅門,你知道嗎?蒸魚用開水:蒸魚時,先將鍋內水燒開,再蒸魚,切忌用冷水蒸。因為魚在突遇高温時,外部組織凝固,可鎖住內部鮮汁。蒸前最好在魚身上灑一些雞油或豬油,可使魚肉...
巧用檸檬,讓普通的蒸魚變得腥味兒全無,清香撲鼻~
12-09
7.放入薑末、蒜末、辣椒末拌勻備用。8.在魚段淋上調好的碗汁,放入水燒開的蒸鍋,大火蒸約8分鐘。9.取出後放上檸檬片和香菜點綴即可。小貼士1、本做法同樣適用於其它可清蒸的魚類。2、小米椒很辣,可以根據自己的口味增減,...
怎麼才能讓蒸魚又鮮嫩又沒有腥味呢?4個小妙招值得學習 !
11-07
魚本身有一股腥味,幾乎沒有人會喜歡這個味道,所以做菜的時候總會想方設法去除它。蒸魚的時候,我們希望魚不要太老,鮮嫩多汁,沒有腥味。怎麼做到呢?做清蒸魚吃,若調理不當或火候不到,蒸出的魚肉色發暗,吃起來肉質又粗又腥。要想...
蒸魚的調料 清蒸魚怎麼做好吃
01-04
蒸魚調汁通用:配方用清水500克、生抽250克、老抽120克、味精80克、白糖20克、芫荽8克。將上述原料攪拌均勻,下鍋煮開,再將芫荽浸透即可。適用於一切清蒸魚。亦應貯存在雪櫃中,分次應用。清蒸魚是用各類魚製作的一道家常菜...
蒸魚一般幾分鐘 水開了蒸魚一般幾分鐘
01-04
蒸魚一般8-15分鐘。清蒸魚的時間一般是從鍋內水燒開上汽之後開始算,不同種類的魚、不同大小的魚,蒸的時間不一樣,一般在8-15分鐘之間。蒸魚是一道以魚,花椒,葱薑蒜,鹽,糖,料酒,生抽,凍豆腐,黑木耳,蒸魚豉油等作為食材蒸出來的美食...
蒸魚要多久 一般蒸魚要多少分鐘
07-01
魚是我們生活中非常常見的一道菜,做法多樣,但清蒸是最常見的,這主要是清蒸魚可以最大化的保留魚肉的鮮美和營養,當然清蒸的時間一定要掌握好,可以説清蒸魚的時間是這道菜最為關鍵的地方。那麼下面讓我們來看看蒸魚要多久吧...
快過年了,偷偷告訴你煎魚不散、燒魚不碎、蒸魚不腥的絕招!
11-02
煮一條魚不難,難的是煮好後還是一條漂亮完整的魚。其實,這是有訣竅的!煎魚不粘鍋的4個技巧技巧1:將鍋洗淨,擦乾後燒熱,然後放油,再把鍋子稍加轉動,使鍋內四周都有油。待油燒熱時,將魚放入,魚皮煎至金黃色時再翻動,這樣魚就不會粘...
蒸魚是冷水下鍋還是開水下鍋 蒸魚是開鍋放還是冷水放
02-18
蒸魚是開水下鍋蒸。蒸魚時,要挑越鮮活的魚最好,這樣的魚肉比較鮮嫩。如果是冷水下鍋的話,那麼蒸魚的時間是會比較長,魚肉就會變老,用熱開水下鍋,利用水蒸氣最強的熱力,將魚肉在最短時間內蒸熟。而且蒸的時間不能太長,一般是8...
蒸魚要多久 蒸魚要多長時間
01-05
魚的大小不同,清蒸的時間也不同。一兩斤左右的魚大火蒸8-10分鐘即可,每增加一斤,時間就增加2分鐘。不同的魚蒸的時間也有差別,草魚肉質老一些需要多蒸一會,需要12分鐘左右,鯉魚肉質細膩一些,蒸8分鐘即可。清蒸魚的口感鮮嫩,能...
蒸魚是熱水還是冷水蒸 用什麼水蒸魚
03-27
蒸魚最好用熱水蒸,這樣魚肉才更加鮮美可口。若是用冷水蒸魚,不僅間接延長了蒸魚的時間,還會使魚肉變老,口感變差,影響魚肉的鮮美程度,還會造成營養損失。應先燒開水,再將魚放入蒸籠,三分鐘後取出,將盤中魚湯倒掉,然後再放入蒸籠...
怎麼做蒸魚好吃 蒸魚的做法
08-06
桂魚洗淨,斜切幾刀,醃製15分鐘。生薑一半切絲,一半切片,大葱一半切絲,一半切段,大蒜切末。蒸盤底部放上薑絲、葱絲、蒜瓣。桂魚放在盤中,放上薑片和葱段;。魚放入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好後去掉姜葱,倒掉水,葱絲和紅椒絲擺在魚...
蒸魚豉油和醬油的區別 蒸魚豉油和醬油的區別大嗎
02-27
蒸魚豉油,是指較好的生抽。醬油一般只分生抽,老抽,其他的如蒸魚豉油,宴會醬油,撈麪醬油,都是醬油加了些其他的鮮味劑,配料的增鮮、增色、增濃品種。豉油:就是“醬油”。“豉油”是粵語對“醬油”的叫法。區別就是蒸魚豉油顏色...
這樣蒸魚,連盤子都要舔乾淨!大人小孩搶着吃!
11-09
很多朋友都説清蒸魚一直都是哪個蒸魚豉油的味兒,吃幾次就膩了,能不能換換口味啊?這次教大家調一個最棒的調味汁,蒸魚絕對是好!次!蒜蓉粉絲蒸魚【食材】魚一條、粉絲、土豆,葱薑末、小米辣、蒜蓉,料酒、香油、蒸魚豉油、香醋...
蒸魚豉油的用途有哪些 蒸魚豉油都有哪些用途
12-24
蒸魚豉油的用途:蒸魚豉油蒸魚、炒菜可以提升食物的鮮味、補充人體營養、去腥解膩。蒸魚豉油是一種具有亞洲特色且用於烹飪的調味料。蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油,也就是醬油,而製造蒸魚豉油一般以大豆為主要原料...
蒸魚幾分鐘 蒸魚幾分鐘最好
04-07
一般在8分鐘-15分鐘之間。清蒸魚的的時間一般是從鍋內水燒開上汽之後開始算,不同種類的魚、不同大小的魚,蒸的時間是不一樣的。清蒸魚的口感非常鮮嫩,能保留住魚肉的原汁原味,而且清蒸魚的營養也非常高。不過要做出好的清...
蒸魚豉油做什麼菜可以用 做什麼菜可以用到蒸魚豉油
01-05
蒸魚豉油適用於清蒸魚以及海鮮,還可以用來做涼拌菜、燒素菜。蒸魚豉油最常見的用法就是用來蒸魚,蒸出來的魚肉肉質鮮嫩,味道非常可口鮮美。蒸魚豉油是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。豉油,是指以大豆和/或脱脂大豆或黑...
醃魚不用鹽,蒸魚不用碟!這樣做,魚肉沒有一點腥味!
11-28
6淋油鎖住魚天然的纖維,把油燒熱,淋到魚身上就可以了!這一部分是必備的哦!6淋油鎖住魚天然的纖維,把油燒熱,淋到魚身上就可以了!這一部分是必備的哦!6淋油鎖住魚天然的纖維,把油燒熱,淋到魚身上就可以了!這一部分是必備的哦!6淋油...
蒸魚怎麼做好吃 豆豉蒸魚的做法
11-02
魚洗淨,劃上幾刀,大葱切絲,姜切絲,香葱切葱花,青紅椒切成圈,葱薑絲抹在魚身和魚頭,抹上少量鹽淋上料酒,醃製10分鐘,魚醃製好洗淨,放蒸盤裏,將葱節放魚肚裏,豆豉和青紅椒圈放上去,蒸鍋大火燒開,魚放進去蒸10分鐘,蒸好後出鍋,撒上葱花,燒...
想要蒸魚不腥?筷子加個“它”就能搞定~
11-04
鐺鐺鐺~又到了美食時間~小編為大家量身定做的美食來啦~魚最健康營養的吃法是什麼?清蒸!做法看似簡單,可做法不當,蒸出來的魚那真是腥氣的難以下口......今天教你一個巧做清蒸魚不腥的小妙招~清蒸魚食材:魚、葱、姜、料酒、...
想蒸魚不腥,竟然是不用碟子蒸!這麼多年都做錯了~
11-24
拿住下面兩根筷子的兩頭,把魚端出來放在盤子上,抽出筷子,漂亮完整的蒸魚就出來啦!▽把葱薑絲撒在魚身上,再淋點醬油。▽5.淋油淋油是做清蒸魚必不可少的一步,把油燒熱,淋到魚身上,就可以鎖住魚肉的鮮美了。▽油亮嫩白的清蒸魚...
蒸魚豉油可以用什麼代替 蒸魚豉油什麼可以代替
01-01
生抽能代替蒸魚豉油,也可以用味極鮮來代替。蒸魚豉油中的豉即為豆,蒸魚豉油顧名思義就是用來蒸魚的醬油。蒸魚豉油屬於生抽類醬油,只是更適用於清蒸魚以及海鮮和其他蒸的菜式。不過生抽和蒸魚豉油也是有一定區別的。生抽...
蒸魚時的火候和時間很重要,方法和經驗教給你!
11-02
蒸魚時的火候和時間很重要,方法和經驗教給你!食材準備:鱸魚(重量最好在1斤2兩左右),葱,姜,生抽,料酒,食用油,鹽將殺好的魚去鱗洗淨,在魚肉上劃上兩刀,裝入盤中。然後在魚身上抹上少許的鹽,醃製10分鐘左右。把洗好的葱和姜切成絲,均勻...
原來酒樓都是這麼蒸魚的…白吃這麼多年的魚了!
11-06
很喜歡吃清蒸魚,所以到飯店吃飯,都常常點-清蒸魚。清蒸魚屬於蒸菜系列,口味新鮮,營養價值高,因此清蒸魚也是最常見的家常菜之一。今天就和大家説一下,酒店大廚常用的清蒸魚做法。清蒸草魚草魚一條(1斤2兩左右最佳)葱、姜、香...
這樣蒸魚可除腥又熟得均勻,只需簡單1步!
11-29
蒸魚基本每個家庭都會去做,但有時候蒸魚表面熟了,底部原來還沒熟,再蒸又過火了,哪怎麼辦才把魚蒸好呢?現在就來教大家一個小竅門,既可以除腥又可以把魚蒸得均勻快熟。首先大家準備幾根葱,幾塊薑片。小竅門:葱放在魚的底下,把魚...
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