冬至吃什麼 為什麼冬至開始進補
導讀：冬至到來，我的養生方法就變成了吃的，冬至吃的食物可有講究了，而且南北方吃的食物還不一樣。那麼，冬至吃什麼？冬至南北方都吃什麼呢？至於為什麼冬至開始進補，萬年曆小編做了以下介紹，一起去看看吧。
冬至
冬至吃什麼
南方
我國南方很多地方在冬至這天都會過節慶賀。冬至是時年八節之一，南方地區有在冬至酬神祭祖的傳統。因各地禮俗的不同，祭祖形式也各異。酬神祭祖後通常還有宴飲活動。
北方
在我國北方許多地區，每年冬至日，有吃餃子的習俗。我國北方地區在這天要吃餃子因為餃子有“消寒”之意，至今民間還流傳着“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民諺。
冬至食物盤點
冬至吃羊肉的習俗據説是從漢代開始的。人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。現山東滕州一帶，這天被稱作數九，節前會給長輩送諸如羊肉等禮品，數九家家都要喝羊肉湯，對個人對長輩對家庭都為圖個好兆頭。
羊肉湯
湯圓
江南一些地區，則比較盛行吃湯圓，取其團圓的意思。每逢冬至清晨，各家各户磨糯米粉，並用糖、肉、菜、果、蘿蔔絲等做餡，包成冬至團，不但自家人吃，也會贈送親友以表祝福之意。實際上，冬至吃湯圓，在江南更是普遍，民間也有“吃了湯圓大一歲”的説法。
做法是先將綠豆、紅豆、糖冬瓜、芋頭分別煮或蒸熟，去皮，分別加入白糖、芝麻、熟豬油等調味品製成四種甜餡料，將湯圓皮分別包入四種不同的餡心，做上記號。將四種湯圓放入加糖的水中煮熟。每碗裝不同餡料的湯圓各一個。
在江南水鄉除了吃湯圓還有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死於冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，於是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。
年糕
杭州年糕是中華民族的傳統食物，屬於農曆新年的應時食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節和冬至，我國很多地區都有講究吃年糕。
年糕有紅、黃、白三色，象徵金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意着小孩身高一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”
杭州人冬至吃年糕，吃年糕從明末清初直到今杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風味的年糕，冬至吃年糕，年年長高，圖個吉利。
年糕
番薯湯果
在寧波的傳統習俗中，番薯湯果是冬至必吃的美食之一。“番”和“翻”同音，在寧波人的理解中，冬至吃番薯，就是將過去一年的黴運全部“翻”過去。湯果，跟湯糰類似，但個頭要小得多，而且裏面沒有餡。湯果也被叫做圓子，取其“團圓”、“圓滿”之意。老寧波也有“吃了湯果大一歲”的説法。
為什麼冬至開始進補
在冬至的時候養生，我們都要習慣下進補，冬至進補必須到達到既能防病治病，又能保健養生的目的。對於家家户户的人來講，那麼很多的內臟的食物都是直接用酒來蒸起來，都能夠很好的滋補到身體來的，也很多的家庭裏一樣是這樣去直接過冬的。
在養生去看，人們都要懂得多點注意好養生，因為人的最大的資本及身體，身體健康，都能夠讓自己的人生變得了更加好起來，自己養生的知識，也可以通過分享給身邊的人，讓身邊的人都能夠很好的養生最好的身體，才是屬於一個安全的冬天來的。
那麼，哪些人羣最需要冬至進補呢?
1、陽氣虛弱者。時值冬至，天寒地凍，為一年中陰氣最盛、陽氣最弱之季。陽虛的人常會流清涕、手足冰涼、易生凍瘡、夜尿頻頻。這類人羣可用乾薑、人蔘、熟附子、辣椒、羊肉等共食之，三九天尤為需要。同時還可服用金匱腎氣丸等，以期陽氣生髮。
冬至進補
2、易患冬病者。像患有慢性支氣管炎、凍瘡、尿多症等。冬至病，在中醫看來屬腎氣虧虛、陽虛外寒。調治的辦法是温藥和補。如熟附子、肉桂、海馬、狗腎、人蔘、甘草、枸杞子等皆可使用。除用藥進補，還可以食補，如生薑肉湯對咳喘療效較好。附子生薑桂枝湯對防治凍瘡有益，以此，外洗也有效果。
3、養生益壽者。養生益壽，冬至進補就是個很好的辦法。原則上講，有不足就要補充。比如，用腦多者應經常吃核桃，體力消耗大者，要及時補充水果、蔬菜等。補多少、怎麼補，應因人而異。
4、防春夏病者。醫學專家證實，冬天調養得好，春夏發病就少。基於此觀點，冬補應以高蛋白、高熱量食物為宜。可用各種魚類及牛、羊、狗肉，加放中藥人蔘、黃芪、桂圓、紅棗等，或做湯、或為膳。只要脾胃吸收好，進補後定會使人儲備更多的能量，從而增強免疫抗病能力。
冬季進補藥膳不能亂補因人而異
冬季進補藥膳不是食物與中藥的簡單相加，而是在中醫辨證配膳理論指導下，由藥物、食物和調料三者精製而成的一種既有藥物功效，又有食品美味，可用以防病治病、強身益壽的特殊食品。“藥膳不能代替藥物療法，使用中應視具體情況而選定合適之法，不可濫用，應用時應遵循一定的原則。”
冬至開始即進“九”。進補雖説老少咸宜，但應因人而異。年輕人，身體健康、陽氣旺，不宜用“補陽”之品，有時藥補不如食補，飲食營養均衡充足即可，進補宜適當偏於補陰。冬天易患病者，春、夏季易發老毛病者，中、老年人，冬令進補正當時。中醫認為，冬天陰氣偏盛，陽氣不足，人體陽氣處於潛藏狀態，新陳代謝緩慢，此時進補有利於封藏，滋養效果最好。
