北方的年夜飯吃什麼 北方年夜飯這些菜不能少

導語：年夜飯是一年到頭最終要的一頓晚飯，一般我們都是早早就開始準備了，如果家裏人多要忙活一天的時間才能把這頓飯做好。年夜飯的準備也和地方文化有關係，南北方的年夜飯各有特點，那麼北方的年夜飯吃什麼呢？根據北方的習俗北方年夜飯這些菜不能少，相當於是標配了。

北方的年夜飯

年夜飯指的就是除夕晚上要用的晚飯，這頓飯是很多人家一年最重要的一頓飯。吃年飯講究的就是團團圓圓，這天不管離家多遠的人都要趕回家吃年夜飯。因此這頓飯也叫作團圓飯。古時候人們的生產力有限能獲得的資源也並不多，豐盛的年夜飯表達的是人們對美好生活的一種嚮往，現在我們能選擇的食材多種多樣，但是南北方準備的年夜飯還是各不相同的。

古時候的北京天津一帶，講究的人家吃年夜飯有“四四見底的”説法。這包括有四個涼菜、四個熱炒、四個葷菜、四個湯菜。但是普通人家的人們的年夜飯是很簡單的，主要的就是豬肉、雞肉、鴨肉、羊肉，牛肉都是很少見。做法也簡單，炒幾個菜就齊全了。

北方年夜飯

在陝西年夜飯就充滿了地域特色，條件好的人家年夜飯是要吃八碗十六件，經濟差一些的就吃八碗。雖然都是八碗但是這也有軟硬之分，硬八碗就是以各種肉為主，分別是紅燒肉、燉肉、清蒸羊肉、酥雞、羊肉丸子、豬肉丸子、豬肉鑽雞、燉羊肉。而軟八碗就是四葷四素。最差一些的就只能擺五魁了。

到了東北，年夜飯的風格就時分獨特了，東北人豪放在形式不會有很多的條條框框，也不會固定幾盆幾碗。但是經典的菜式卻是家家户户都會準備的，我們最熟悉的就是小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、還有鍋包肉，最後東北亂燉也是一大特色。