湖南人冬至吃餃子還是湯圓 冬至湖南人吃什麼

導讀：冬至是二十四節氣中的第二十二個節氣，也是冬季的第四個節氣，冬至的別稱有很多，比如冬節、大冬、長至節、亞歲等等，每年冬至都有很多美食，南北發給美食各不同，最常見的分類就是餃子和湯圓，説的是這個城市不是吃餃子就是吃湯圓，那麼湖南人冬至吃餃子還是湯圓呢？想知道冬至湖南人吃什麼，就來瞧瞧萬年曆小編的介紹吧。

冬至

湖南人冬至吃餃子還是湯圓

南方冬至吃湯圓，湖南屬於南方地區，所以是吃湯圓的。古有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南尤為盛行，民間便有“吃了湯圓大一歲”之説。湯圓可以用來祭祖，也可用於互贈親朋，還代表團圓之意。

冬至湖南人吃什麼

糯米飯

湖南人冬至吃什麼呢？有兩種代表性的美食：糯米飯和臘肉。軟糯香甜的米飯，養胃補身；傳統祕製的臘肉，味道純正。

冬至肉

湖南人過冬至，會殺雞宰豬，把肉陰乾，稱為冬至肉。有俗話説“吃過冬至肉，身體賽牛犢”。長沙城鄉居民習慣在冬至前後制臘魚臘肉，將魚肉用鹽醃四五天後掛當風之處晾乾，然後用木屑、穀殼、橘皮、花生殼燻烤，或掛柴灶上薰煙，至其色金紅，叫“冬臘肉”，可貯留至次年夏日不腐。

冬至肉

八寶糯米飯

湖南長沙、株洲等地，冬至的習俗則是吃八寶糯米飯或者糯米餈粑。選糯米、桂圓肉（龍眼肉）、紅棗、蓮子、杞子、核桃仁、松子、山藥和冰糖。將材料混合同糯米蒸熟，也可淋上用牛奶或豆漿加雪耳煮成的甜汁進食。

湯圓

吃湯圓，除了表示太陽逐漸回來，也代表團圓的意思。湖南人冬至喜歡吃湯圓，叫做添歲，一家人圍坐在火盆邊吃湯圓，嘮嘮叨叨説些陳年往事，温馨的感覺會在湯圓的熱氣中升騰。

餛飩

由於冬至曾為農事節氣之首，有其特殊內涵，史稱冬至為“亞歲”，長沙俗謂“冬至大如年”。冬至前一天叫“小至”，小至之夜，舊有全家團圓聚晚宴，叫“二除夜”或“冬除”；有的晚宴上吃餛飩，餛飩與“渾沌”諧音，意謂冬至為開天闢地的紀念日，取“渾沌初開，乾坤始奠”之説。

餛飩

冬至酒

冬至又稱“冬節”，長沙舊有聚族人於宗祠祭祖的習俗，屆時殺豬宰羊，大辦“冬至酒”。舉行祭祀儀式時，年長者不惜遠道跋涉回鄉，入祠祭祖。吃冬至酒因男尊女卑陋習，只能男性參加，婦女不能入席。已婚婦女於是日回孃家，夜晚必須趕回婆家。這一天各家還有吃糯米飯的習俗，謂可潤皮膚，防手腳凍裂。

貓乳

冬至日做黴豆腐，俗稱“貓乳”，為長沙地方特產之一。是日採製的桑葉為正宗冬桑葉，解熱明目。常見的食物腐乳，在湖南很多方言稱“貓乳”。這是因為在方言中“腐”和“虎”同音，人們忌諱説兇猛動物，而貓和虎很像，遂稱“貓乳”，反映的是一種趨吉避凶的心理。