蒜頭髮芽可以吃嗎 蒜頭髮芽了吃會怎麼樣

本站  通常我們喜歡一下子買很多大蒜回家，因為平時做菜的時候都會用到，但是買回家沒放多久你會發現都長出了綠色的芽，一旦長了芽大家就不敢吃了，因為顯意識裏認為食材長了芽吃了會中毒，就像土豆一樣。那麼，到底蒜頭髮芽可以吃嗎?蒜頭髮芽了吃會怎麼樣?以下小編為大家提供一些專家解答。

蒜頭髮芽可以吃嗎 蒜頭髮芽了吃會怎麼樣

蒜頭髮芽可以吃嗎

蒜頭髮芽是可以吃的。如果是正常的青綠色的芽發出來的話，那麼是可以正常吃的，而且比沒有發芽的大蒜營養價值還更高一些，大家可以放心吃的哦。

剝開發芽的大蒜，會看到中間產生了蒜的綠色嫩苗。綠色嫩苗從蒜瓣中長出來之後，就是蒜苗這種綠葉蔬菜。若將蒜苗放在加水的盤子裏，不僅能給廚房帶來綠植的美感，還可以代替葱花做調味品。

把蒜苗種在土裏繼續生長，葉子長大後就叫做青蒜。吃不慣大蒜瓣的人可以直接食用蒜苗，蒜苗的維生素含量超過大蒜瓣，也有一定的殺菌能力。

大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2—3個月。休眠期過後，在適宜的氣温(5—18℃)下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質。不管是青蒜，還是蒜薹蒜瓣，在各個生長階段的轉變過程中都不會產生有毒物質。

根據最新研究發現，發芽的大蒜比新鮮的打斷含有更多對於心臟有益的健康的抗氧化劑。發芽的大蒜中的抗氧化活性要強於新鮮的大蒜，同時發芽的大蒜還含有不同的代謝產物。

大蒜髮芽吃了會中毒嗎

蒜頭髮芽可以吃嗎

大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2—3個月。休眠期過後，在適宜的氣温(5—18℃)下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質。不管是青蒜，還是蒜薹蒜瓣，在各個生長階段的轉變過程中都不會產生有毒物質。

而且，最近的研究發現：發芽的大蒜比新鮮大蒜含有更多的有益心臟健康的抗氧化劑。發芽五天的大蒜的抗氧化活性要強於新鮮的大蒜。此外，發芽的大蒜還含有不同的代謝產物，這就表明它生成了不同的物質。

如果你覺得大蒜髮芽了吃着不放心，那麼可以這樣保存大蒜不會發芽：

1、蒜頭買回來後，最好紮緊塑料袋的口子，防止蒜頭吸潮。

2、也可以把蒜頭裝到有密封蓋的空瓶子或是空罐子裏，這樣既能防潮，又能在平時降低存放環境裏的氧氣濃度，提高二氧化碳濃度，抑制蒜頭髮芽。

3、低温能抑制蒜頭髮芽，因此，可以把蒜頭放到冰箱的冷藏室裏保存，這是很多家庭現在採用的防萌芽方法。注意，蒜頭不要存放在零度以下，更不能把蒜頭進行冰凍，那樣容易導致蒜頭營養損失。

4、高温也能抑制蒜頭髮芽，家裏有微波爐的情況下，把蒜頭放到微波爐里加熱，時間大概一分鐘即可，視各個微波爐的具體參數而定。加熱到蒜頭摸起來稍稍燙手即可，不要過熱了，否則就把蒜頭全烤熟了，一次吃不完。如果把握不了，可以先用一顆蒜瓣進行試驗，從而確定合適的時間。經過這樣高温處理的蒜頭，就可以隨意放置而不容易發芽，當然，也不能扔在潮濕的地方。

大蒜髮芽了怎麼種

大蒜髮芽

在花盆裏種蒜苗的話，土壤是關鍵，如果太貧瘠的板結的土，是長不大的。越是肥沃越是透氣的軟軟的土長的越粗壯。還有就是要曬太陽。

種的太晚的蒜苗長不壯實，九月份種大蒜是最好的，比喻過了九月這個種大蒜的時節，在11月份種的話，就很難長到一大棵一大棵的。

種之前可以把蒜瓣放在水裏面，泡上幾個小時，這樣是加速它的發芽率，泡幾個小時後之後再種到土裏去，這樣長出來的蒜苗又整齊又均稱又比較快。

為了吃更多的蒜苗，你可以多種幾次，比喻第一次的種的吃完了之後，馬上再種寫，這樣就能保證家裏持續有蒜苗吃了。

冬天的時候，蒜苗還可以長的，這個時候可以弄一些乾草或者蓋個塑料袋子，也可以覆蓋上薄膜給它保温保暖，這樣它能長的更快更大棵一些。

還有一個小竅門哦。那就是要吃蒜苗的時候，不要連根拔起來。可以吃幾茬的，直接從莖這裏掐斷了吃，下面還會長出新的苗來，而且到時候還可以收穫蒜頭的。

食物功效推薦：

木瓜籽能吃嗎 木瓜籽可以泡水喝嗎 

牛肚是什麼部位 牛肚怎麼做好吃呢

諾麗果的功效與作用 什麼人不適合吃諾麗果 

蒲公英開花了還能吃嗎 哪些人不能吃蒲公英

新鮮蒲公英葉能吃嗎 新鮮蒲公英怎麼泡水喝

蒲公英葉可以煲湯嗎 蒲公英配什麼煲湯最好 

螃蟹蒸多久能熟 螃蟹哪些部位不能吃圖

枇杷核怎麼吃 帶核煮的枇杷有毒嗎 

葡萄柚的功效與作用 葡萄柚怎麼吃減肥 

三高人羣食譜 三高人羣飲食宜忌慎需瞭解 

生蠔怎麼吃 生蠔和牡蠣的區別圖

絲瓜根的功效與作用 絲瓜根泡酒治療什麼好

四喜丸子是哪個地方的菜 四喜丸子和獅子頭的區別