清明青團的做法和配方 清明時節青團的最簡單做法

導語：清明一到，人們便開始製作青團了，這是清明節不可或缺的一種食物，就像端午要吃粽子，中秋要吃月餅一樣。但實際上，很多人並不知道怎麼製作青團，更不瞭解其所需材料，那麼清明青團的做法和配方是怎麼樣的呢?以下教大家清明時節青團的最簡單做法。

　清明青團的做法和配方 清明時節青團的最簡單做法

清明青團做法

配方一：艾草、糯米粉、肉、木耳、竹筍

做法：

1、燒一鍋水，水開後將艾草放入鍋裏燙煮一下然後撈起，水倒掉，此步驟是為了去艾草的苦澀味。

2、將撈出的艾草稍微榨乾水分，再加入清水，用攪拌機打爛，然後放入鍋中煮開。

3、煮好的艾草湯汁趁熱倒入糯米粉中和成青綠的麪糰。和麪團時可加入適量食用鹼，使其口感更有韌性。

4、麪糰揪成等分面胚，包入備好的餡料(炒好的肉、木耳、竹筍)。

5、包好後，放入鍋里加水像餃子一樣煮，煮到浮起來再煮三分鐘即可。或者放在蒸籠上蒸15分鐘，底下最好墊一層芭蕉葉或者油布。

清明吃青團做法

配方二：鹹蛋黃5個(這個量有點多，4個合適)、青團預拌粉250克、自制豬肉鬆適量、沙拉醬2勺、植物油少許

做法：

1、備好食材；

2、蛋黃上鍋蒸熟；

3、青團預拌粉倒入小盆裏，倒入少許植物油，拌勻，分次加温水拌成面絮(提前留出一些預拌粉，面如果軟了還可以往裏加)；

4、和成麪糰，蓋好一旁餳一會；

5、蒸好的鹹蛋黃用不鏽鋼勺碾碎，放入肉鬆，加沙拉醬，攪拌至肉鬆滋潤，餡就做好了；

6、手蘸油，麪糰搓成長條，揪面劑直接用手做厚麪皮，包入餡料封好口，青團就做好了；

7、蒸鍋裏提前放好水，放好油紙防粘，青團邊包邊碼在油紙上，都包好後蓋上蓋子，開大火蒸，開鍋上汽後15分鐘就可以了。

(配料可根據個人口味選擇，喜歡甜的人可以放豆沙餡)

　　清明節氣習俗、養生專題

清明相關：

       清明時節雨紛紛路上行人慾斷魂的意思解釋

       為什麼清明時節雨紛紛 為什麼一到清明就下雨

       清明是什麼季節 清明是哪個季節的二十四節氣

       清明是農曆幾月初幾 清明是按陰曆還是陽曆

       清明時節有哪些天氣特點 清明節氣我國南北氣候情況

       清明節下雨的原因 清明節下雨有什麼説法

       清明節下雨好還是不下雨好 清明節下雨有什麼兆頭

       2020清明會下雨嗎 2020年清明時節天氣如何

       清明吃青團含有什麼意思 清明吃青團的寓意