竹筍並非人人適合有哪類人不適合多吃 什麼人不適合吃竹筍

導語：春天是萬物復甦的時節，這個時候，春筍也紛紛冒出頭來，沒錯，我們迎來了吃春筍的最佳時期。很多人對春筍喜愛有加，甚至連續吃好幾頓。但需要注意的是，並不是所有人都適合吃春筍哦，一些人羣吃了可能會危害到健康。那麼，既然竹筍並非人人適合，具體有哪類人不適合多吃呢？到底什麼人不適合吃竹筍？一起來了解。

竹筍並非人人適合有哪類人不適合多吃

竹筍

有腸胃疾病的人羣。禁忌人羣：胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏鬆、佝僂病人不宜多吃竹筍。此外，由於竹筍中含有較多的草酸，會影響人體對鈣的吸收，兒童正在長身體階段，不宜多食；有尿路結石者也不宜食用。有些人對竹筍過敏，則應忌吃。

吃竹筍的禁忌有哪些？

1、竹筍是一種性質寒涼的食材，生活中那些脾胃虛寒的人禁止吃竹筍，不然會加重脾胃負擔，容易讓人們出現噁心嘔吐和腹部冷痛等多種不良症狀，會危害身體健康，外竹筍還僅只和其他寒性食物搭配在一起吃，因為他們一起吃容易讓人們出現腹瀉。

2、竹筍還減脂和高鈣食物搭配在一起吃，因為這種食物中含有大量的草酸，如果把它與高鈣食物搭配在一起吃，容易影響身體對微量元素鈣的吸收，時間長了容易讓身體缺鈣，會對身體骨骼健康造成一定影響。

竹筍營養功效：

竹筍

一、吃竹筍可以補充人體所需的多種維生素

人們常説的蛋白質、氨基酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷等眾多人體需要的維生素都能在吃竹筍的時候得到補充，是不是有點不敢相信了呀？不僅如此，這些維生素在竹筍中的含量還相當豐富，竹筍中多種維生素和胡蘿蔔素的含量是大白菜的2倍多。這些維生素能夠幫助機體增強免疫功能，提高人體防病抗病的能力。可以説竹筍稱得上是一種優良的保健菜了。

二、竹筍開胃健脾

你們有沒有覺得每次吃竹筍的時候胃口都特別好呢？原來這都是竹筍中一種白色的含氮物質作用的效果，這種含氮物質使竹筍有了一種淡淡的清香，能讓我們的胃處於一種放鬆狀態，從而增強我們的食。因而竹筍有開胃健脾的功能。

三、竹筍是減肥神器

人們常説東北有三寶：人蔘、豹皮、鹿茸角。竹筍也有三寶：低糖、低澱粉、低脂肪，這可是肥胖者的一大福音啊。大家可以放心地食用，再也不用擔心吃竹筍變胖了。竹筍中含有豐富的膳食纖維，能通過吸附油脂、促進腸道蠕動有效地降低胃腸粘膜對脂肪的吸收和積蓄，與此同時竹筍還有促進消化的作用，能夠降低腸內的壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利於排出體內，防止便祕，從而達到減肥的功效，還能減少與高脂肪有關的疾病的發生概率，對高血壓、高血脂、高血糖的治療有一定的幫助，也對能預防消化道癌腫以及乳腺癌有一定的功效，可謂一舉多得啊。

竹筍怎麼做好吃？

筍

對於很多烹飪技術還處於初級的人來説，竹筍的烹飪還很陌生，在挑選竹筍上也有一定的困惑，市場上的竹筍現在普遍有兩種，一種粗，一種細。粗的適合燉煮，細的適合清炒。挑選竹筍要選擇竹節比較短的，比較嫩。春筍應挑選短粗、紫皮帶茸的。

很多人竹筍葉子一層又一層的，太難剝了。其實，那是因為沒有掌握剝竹筍外皮的方法。正確的處理方法是將竹筍縱向切成兩半，這樣就可以很輕鬆地剝掉所有的外皮了。然後，再去掉有粗糙纖維的根部即可。

剝好皮的竹筍要切塊或者切片在熱開水中煮5-10分鐘，這樣可以去掉竹筍中的澀味和部分草酸鹽。注意，一定要熱水喲!竹筍沾冷水會澀的!

《食療本草》上説，清炒竹筍有清熱、化痰、鎮靜療效。在民間，用酸竹筍湯治療醉酒不醒則更為普遍。竹筍營養豐富，食療顯着，脆嫩鮮美，科學巧食，對人身體大有健益。竹筍怎麼做好吃?下面為您介紹竹筍的八道菜譜。