2018北方立秋吃什麼 北方人立秋節氣必吃的美食
導語:2018北方立秋吃什麼?關於立秋節氣的傳統美食,我國南北方有所不同,而南北方不同地區所吃的食物也千差萬別,不同的地區,不同的民族,所吃的立秋食物都不同。下面我們一起來了解北方人立秋節氣必吃的美食,看看你都吃過哪些食物。
2018北方立秋吃什麼 北方人立秋節氣必吃的美食
立秋節氣
吃“渣”
習俗:山東萊西地區流行立秋吃“渣”,一種用豆末和青菜做成的小豆腐,並有“吃了立秋的渣,大人孩子不嘔也不拉”的俗語。
秋天是胃腸道疾病的高發期,很多地區的民俗帶有治病和祈求一年健康的寓意。四川、山東是這一類民俗的典型代表。
貼秋膘
老北京講究在立秋當日吃醬肘子,來為自己和家人補充營養。
貼秋膘的習俗來源於“苦夏”。清朝時,民間流行在數伏這天“上秤”,將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦,瘦了當然需要“補”,彌補的辦法就是“以肉貼膘”,首選醬肘子。
立秋節氣
吃餃子
立秋一般是吃餃子或者包子,習慣叫“搶秋膘”。我搶你碗裏的一個餃子,秋天就能體格健壯,補上夏天流掉的油水。
“咬秋”
立秋除了“貼秋膘”,天津等地還流行“咬秋”。人們相信立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記·歲時風俗》中就有這樣的記載:“立秋之時食瓜,曰咬秋,可免腹瀉。”清時人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子裏晾一晚,於立秋當日吃下,為的是清除暑氣、避免痢疾。
立秋貼秋膘是什麼意思
俗話説“夏天過後無病三分虛”,依照祖國醫學春夏養陽、秋冬養陰的原理,秋冬需要進補。秋季適當進補是恢復和調節人體各臟器機能的最佳時機。
經歷了漫長的酷熱夏季,人們由於頻飲冷飲,常食凍品,多有脾胃功能減弱的現象,故秋涼伊始忌貿然進補。大量食補品,會驟然加重脾胃負擔,使長期處於疲弱的消化器官不能一下承受,導致消化器官功能紊亂,出現胸悶、腹脹、厭食、消化不良、腹瀉等症。所以,秋季進補之前要給脾胃一個調整適應時期,可先補食一些富有營養,又易消化的食物,以調理脾胃功能。如魚、各種動物瘦肉、禽蛋以及山藥、蓮子。此外,奶製品、豆類及新鮮蔬菜、水果均宜適量食用。藥食兼優的芡實也是調理脾胃的上等佳品,它含有碳水化合物、蛋白質等物質,且有滋補強壯、補中益氣、開胃止渴、固腎養精等功能。
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