金針菇多久能煮熟 金針菇多長時間可以煮熟

導語：金針菇的味道十分鮮美，營養也豐富，所以許多人愛吃。但是金針菇是一定要煮熟吃的，因為吃了不熟的金針菇，可能會引起中毒。那麼，大家知道金針菇多久能煮熟？金針菇多長時間可以煮熟？今日小編給大家分享一些比較實用的內容，希望能給大家帶來一些幫助。

金針菇多久能煮熟

金針菇

6到7分鐘能煮熟，因為金針菇中含有少量的秋水鹼，作為涮菜的上選佳品，如果沒有煮熟吃，可能會引起中毒。但從正規超市買回的金針菇或金針菇罐頭，其中的秋水鹼都已被破壞，可以放心使用，一般稍煮一下即可撈起。

在熬煮金針菇之前還可以將它放入水中浸泡一兩個小時，這樣可以讓金針菇內部的秋水鹼適當的溶入水中，讓金針菇內部的有害物質可以去除的更加徹底。如果我們買的是超市裏的那種金針菇，這類金針菇都是已經經過處理，可以放心食用。

金針菇是一種味道鮮美、營養豐富食用菌，它在我國許多地區都有種植，是很多人在做火鍋、涼拌菜的時候都會使用到的食材，不過在食用的時候一定要將其完全煮熟。

需要注意的是，生的金針菇內部含有一種叫做秋水仙鹼的物質，人體在攝入這種物質之後會出現各種不適症狀，而這種物質在經過熬煮之後就會被破壞掉，所以我們一定不可隨意縮短金針菇的煮制時間。

金針菇圖片

金針菇選購技巧

1、看顏色：菌蓋、菌褶、菌柄呈白色至黃色，色澤均勻、純正。菌蓋表面光滑，有光澤。無明顯水漬斑和粘性。

2、看菇形：菇形整齊，呈規整條形，菌蓋圓整，邊緣內卷，呈未開或半開狀。菌蓋直徑在0、6cm~0、8cm之間為佳；菌柄長度則在12cm~15cm之間較好。

3、聞氣味：具有新鮮金針菇特有的氣味，無異味。

4、看新鮮度：一般久放或太老的金針菇菇帽會開裂，而新鮮的不會，且新鮮金針菇菇帽應呈半球形，無過分展開。如金針菇表面有褐斑，一般是噴過水的，而只有不太新鮮的金針菇才需噴水保鮮。

吃金針菇

金針菇的營養價值

1、增強智力：鋅含量高，且藴含多種人體所需的氨基酸成分，尤其是以賴氨酸和精氨酸含量為最。這些成分都對增強智力有一定的幫助，尤其是青少年、兒童，適量多吃金針菇對智力發育和身高增長都有好處，也因此金針菇又被人們稱為“增智菇”或“益智菇”。

2、抗癌防病：金針菇中藴含着一種能增強機體對癌細胞抗禦能力的成分--樸菇素；另外，金針菇含有人體必需的8種氨基酸。常吃能降膽固醇、預防肝臟疾病等，有防病健身作用。

3、促進新陳代謝：金針菇能幫助促進人體新陳代謝，增強機體的生物活性，從而提升人體對營養成分的營養和利用。

4、食用金針菇還具有抵抗疲勞、抗菌消炎、抗腫瘤、清除人體內重金屬鹽類物質的作用。

5、金針菇還富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿蔔素等對人體有用的物質成分，可預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏症。

金針菇怎麼做好吃

苦瓜培根金針菇卷

材料：金針菇、培根、苦瓜

配料：孜然粉

做法：

1、苦瓜洗淨去核，切成厚度適中的原片； 沸水中清焯一下，撈起瀝乾水分，備用；

2、金針菇切頭，掰開洗淨； 沸水中煮熟後，撈起放入涼開水中過一下，瀝乾水分，備用；

3、培根切成大小適中的薄片；煎鍋燒熱，下入培根煎烤，撒上一些孜然粉煎烤至培根熟透；

4、取一片培根放入盤中，取一撮金針菇放在培根上，從一頭捲起來，再把卷好的培根卷塞入苦瓜圈中即可。

金針菇鮮蚵羹

材料：金針菇、蚵仔、油條、香菜

配料：醬油、鹽、糖、胡椒粉、烏醋、麻油、高湯、澱粉、地瓜粉

做法：

1、金針菇切頭，掰開洗淨後，沸水中煮熟；

2、蚵仔洗淨瀝乾沾裹地瓜粉，放入滾水中煮至外表透明狀即可，撈出備用；

3、油條切小片狀，放入油鍋以大火炸至酥脆，取出瀝乾；

4、鍋中入高湯四杯，加入金針菇和醬油、鹽、湯、胡椒粉，以中火煮至燒開後，以澱粉勾芡，並淋上調味配料烏醋、麻油，再加入蚵仔拌勻即熄火。