帝王蟹的做法 帝王蟹怎麼做好吃
導語:螃蟹的做法是多種多樣的,不過始終是離不開蒸煮炒,那麼帝王蟹怎麼做好吃呢?其實,螃蟹的吃法主要取決於個人口味,有的人覺得蒸着吃比較鮮嫩,有的人覺得炒着吃比較香。下面小編就來教大家幾種帝王蟹的做法,總有一種是你想要的。
帝王蟹的做法 帝王蟹怎麼做好吃
帝王蟹吃法
做法1:清蒸帝王蟹
帝王蟹生活於深海,因此遠離污染,肉質鮮美,營養豐富。這裏向大家介紹一下清蒸帝王蟹的做法。非常簡單易學!
材料:帝王蟹、生薑
做法:
1、沖洗下,和生薑一起放進鍋子。
2、旺火蒸十五分鐘。
3、蒸好後,建議趁熱吃。
做法2:香油帝王蟹
用料:帝王蟹腿、青蒜、薑末、料酒、鹽、白糖、米醋、胡椒粉、水澱粉、香油、清水。
製作:
1、將帝王蟹腿解凍後,切成適中的段,青蒜切段。
2、鍋里加熱油,下入青蒜、薑末,煸出香味,即可下蟹腿,再加入白糖、鹽和清水200ml。
3、在旺火上燒開後,改用小火燒到湯汁轉濃時,加入其他調料,再改用旺火,用水澱粉勾芡,顛翻幾下,淋入香油即成。
做法3:蒜頭帝王蟹
用料:帝王蟹腿、獨蒜頭、姜、葱、辣椒醬、鹽、油。
製作:
(1)將帝王蟹腿解凍後切成適當大小的塊。
(2)蒜頭去皮切片,薑切片,葱切成粗粒。
(3)加熱油,加入蒜、姜、葱、辣椒醬爆香,再加入螃蟹5和適量的鹽翻炒。
(4)加水適量,蓋上蓋子慢火燜10分鐘,再用大火把多餘的水蒸發掉即成。
帝王蟹
帝王蟹如何清洗?
1、 先將帝王蟹腹部甲殼用手剝開,用剪刀小心的剪開將腹部甲殼取出
2、 用刀從腹部上緣一直到甲殼部切開,將腹部肉切斷即可
3、 利用剪刀把蟹腳與身體連接的部分一一剪斷,將蟹腳分別剪下來
4、 將連接在蟹身上的鰓(片狀物)用手剝下或刀切除
5、 將蟹腳關節處剪斷,用剪刀從剪斷的關節處開始沿蟹向上將蟹腳殼整個剪開,即可將蟹腳肉取出
6、 用手將腹部蟹肉小心取下。
吃帝王蟹注意事項:
1、蒸熟煮透,生蟹不要吃
蟹以動物屍體或腐殖質為食,所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。有些人因為未將蟹洗刷乾淨,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或醃蟹,把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裏,怎麼會不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不會有這個問題了。
2、死蟹不能吃
蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短,蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中,使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。新鮮活蟹的外殼呈青黑色,具有光澤,臍部飽滿,腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色,蟹腳較軟,翻正困難。
3、現蒸現吃,不要存放
若吃不完,剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方,吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
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