八寶飯的寓意和由來 八寶飯的象徵與來源

導語：我國某些地區是有吃八寶飯的習俗，其配製的材料是變化多樣，大家可以按照自己的喜好來選擇。有一些朋友來諮詢小編，八寶飯的寓意和由來是什麼？八寶飯的象徵與來源是什麼？今天小編要分享給大家的是滿滿的乾貨，大家注意查收哦！

八寶飯的寓意和由來

八寶飯

八寶飯的寓意是團圓美滿。蓮子系八寶圖中的和合轉化而來，象徵婚姻和諧和好；桂圓象徵團圓；金橘象徵吉利；紅棗象徵早生貴子；蜜櫻桃、蜜冬瓜象徵甜甜蜜蜜；薏仁米系仙鶴轉化而成，象徵長壽、高雅、純潔；瓜子仁是鼓板的變體，象徵生活有規律，平安無災禍；紅梅絲與龍門同色，含有鼓勵進取、祝福順利的意思；綠梅絲代表鬆，象徵長壽。

八寶飯的由來是各有説法，一説是周王伐紂後的慶功美食，所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。相傳武王伐紂的慶功宴會上，伯達、伯適、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季隨、季騙八士，功勛赫赫，深為武王和人民稱譽。在武王伐紂的慶功宴會上，天下歡騰，將士雀躍，庖人應景而作八寶飯慶賀。八寶象徵有功的八士，使用山楂則寓意火化紂王。

不過更加靠譜的解釋是八寶飯源自於江浙一帶，經由江南師傅進京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留着過年吃八寶飯的習俗。

　吃八寶飯

八寶飯的各種做法

紅糖八寶飯

食材

糯米200克，紫米50克，紅豆20克，蓮子20克，紅棗/葡萄乾/豆沙餡/紅糖/水適量

做法

1：糯米紫米紅豆/蓮子分別提前一晚泡發。糯米泡的時候用手一搓就可以搓碎。

2：紅棗洗乾淨對半切開去核。碗刷一層油，底部擺上紅棗紅豆葡萄乾蓮子再鋪一層糯米一層紅糖，再鋪一層紅豆/蓮子再一層糯米壓緊，再一層豆沙餡，再一層糯米壓緊，倒入清水剛剛過米就可以了。

豆沙八寶飯

準備食材：糯米 豆沙 黃油15g 紅棗 綜合果仁 蜜豆

步驟：

1：糯米300g提前泡一夜直到可以輕鬆用手碾碎

2：糯米洗乾淨放進碗裏，水和糯米平齊，上汽蒸15分鐘

3：碗裏抹上厚一層豬油，擺上紅棗和喜歡的果仁，我放了核桃仁腰果，蔓越莓，寶寶小的話不建議擺果仁，可以放葡萄乾枸杞蔓越莓

4：鋪上一層糯米飯，撒一層紅糖，再鋪一層糯米飯，一層紅豆沙

5：剩下的糯米飯和蜜豆翻拌均勻，大寶寶還可以加點白糖。翻拌好之後鋪在紅豆沙上。

6：碗裏淋清水沒過糯米飯，上汽後再蒸15分鐘即可

小寶寶版紅豆沙做法：

1：150g紅豆提前泡一夜，放進鍋裏煮至軟爛

2：放進料理機攪打成泥

3：豆沙放進鍋里加15g黃油翻拌均勻

4：再加適量奶粉翻拌至可以抱團就好了

八寶飯圖片

果醬八寶飯

原料：

糯米200g，豬油1湯勺，糖20g約2湯勺，紅棗4顆，葡萄乾1小把，枸杞1小把，白果1小把

做法：

1：糯米浸泡一晚，第二天清洗乾淨。準備食材，稍微清洗乾淨。紅棗去核剪成小條。

2：糯米鋪在紗布上，上蒸鍋大火蒸10-12分鐘。中間7，8分鐘的時候開蓋撒些冷水，讓糯米更軟糯。蒸好的糯米加入豬油和糖拌均勻。

3：蒸糯米的時候可以擺盤，先在碗裏鋪一張夠大的保鮮膜。按照你喜歡的樣子，把各種果脯在碗底擺出好看的花型。

4：接着用一團糯米將這些果脯按壓固定，最後糯米中間留一個碗裝凹槽。

5：在凹槽裏填上你喜歡的果醬，我選了藍莓醬。再把多餘的果脯都撒在裏面。

6：最後用糯米把底填平壓實，將保鮮膜四邊向中間提起封口，把八寶飯反過來就可以直接放盤子上，撕掉保鮮膜繼續蒸15-20分鐘就可以吃了。或者連着保鮮膜直接冷凍了。

水晶八寶飯

食材：糯米，紅豆，蜜棗，紅糖，冰糖，堅果，蓮子（自己可以加配料哦）

製作方法：

1、糯米，紅豆，蓮子分別泡發半天；

2、蜜棗切小塊，所有食材混合，紅糖融化成糖水，混合，倒入鍋中，蒸煮；

3、碗底刷一層黃油，鋪一層堅果，蜜棗等，將飯盛入碗中；

4、找一個盤子，將飯倒扣即可。

香甜八寶飯

食材：

豆沙，糯米，黃油，核桃，紅棗

做法：

1、糯米提前泡好，隨後加適量水蒸約15分鐘。

2、小碗放黃油，融化後均勻塗抹在碗的四周。

3、碗底放紅棗，核桃,葡萄乾。

4、然後鋪一層糯米飯，再擠上一層豆沙餡，最後再把剩餘的糯米飯放入鍋裏按壓。

5、把八寶飯放入鍋中再蒸5分鐘即可。