2018創意年夜飯菜譜大全 年夜飯特色別緻的菜譜推薦

導語：年夜飯年年有，而且食物大致都差不多，想來個特別的年夜飯，首先要改變你的年夜飯菜譜，但是家裏沒幾個會做菜的，就算會做菜，也做不出什麼新意，所以，這個時候就要參考小編為大家推薦的2018創意年夜飯菜譜大全了，都是一些年夜飯特色別緻的菜譜推薦，保證讓你的年夜飯高端大氣上檔次。

2018創意年夜飯菜譜大全 年夜飯特色別緻的菜譜推薦

年夜飯食譜

2018創意年夜飯菜譜大全——五彩山藥(素)

原料: 嫩青椒12只、山藥300克。精鹽、料酒、雞精、蛋清、澱粉，白糖、醬油、香油、葱、姜、食用油

做法：

1、 選同樣大小的嫩五彩青椒用刀去蒂，剔去籽及內筋洗淨待用，(豎切兩半)山藥上籠蒸熟去皮，待涼後用刀剁成茸

2、 山藥茸加鹽調味上勁，另用一隻蛋清和水澱粉調成糊，將每個青椒內部塗一下糊再將山藥糊裝入;

3、 青椒生坯上籠蒸至六分鐘取出裝盤，鍋內加少量鮮湯調味勾芡，澆在青椒上即可。

2018創意年夜飯菜譜大全——年年有餘(葷)

原料: 去鱗去鰭尾草魚一條,黃豆芽(用開水抄到八成熟待用)，一小袋榨菜，大蒜，姜，花椒和幹辣椒適量，色拉油一碗

做法：

1、將魚片好，將魚片內放一個蛋清(只要蛋清),少許鹽,幹澱粉和料酒,拌勻(最好用手抓勻)。

2、將一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入鍋內,用小火慢炸;

3、在辣椒變色後,用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒,備用;

4、將火開大,放入拍好的蒜瓣兒和薑片兒,出香味後,將魚頭魚排入鍋;

5、翻炒兩下,倒入料酒約一小碗,鹽半調羹,加沸水三四碗;

6、等魚頭湯沸騰出味,將魚片一片一片平放到出水滾的湯中;

7、魚片會熟的很快,出鍋前放入適量雞精,白胡椒粉和椒鹽粉。

8、盆中放着已抄好的黃豆芽和榨菜;將魚片一系列湯湯水水倒入此盆;

9、最後將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面

年夜飯食譜

2018創意年夜飯菜譜大全——三彩餃子

原料：豬肉、白菜、蝦仁、香菇麪粉、菠菜、胡蘿蔔、雞蛋葱、姜、香油、鹽、味精、胡椒粉、料酒。

做法：

1、豬肉、白菜、蝦仁、香菇，做成三鮮白菜陷;

2、用麪粉、麪粉加菠蘿汁、麪粉加胡蘿蔔汁，做成三種顏色的麪皮;

3、最後包成三色餃子。

2018創意年夜飯菜譜大全——展翅高飛(葷)

原料: 冬菇10克、土雞200克、紅椒1只、姜、葱，花生油、鹽、雞精、白糖、蠔油、澱粉、

做法：

1、冬菇、紅椒、姜都切片、土雞切塊、葱切段。

2、雞塊、冬菇、薑片、紅椒、葱段加入鹽、味精、白糖、蠔油、生粉、拌勻待用。

3、蒸鍋燒開水，放入原料，用旺火蒸10分鐘拿出，即成。

2018創意年夜飯菜譜大全——椰子燉竹絲雞

原料：

椰子1個、玉米2個、紅蘿蔔2個、竹絲雞半隻、生薑3片、紅棗、杞子、蓮子、薏米、百合。

做法：

1、把新鮮的竹絲雞剖開取出其內臟，清水洗淨後置於水中煮約五分鐘撈起。

2、椰子去皮剖開後切成一小長塊(剖開椰子前保存好椰水)，椰子水是湯的關鍵哦。

3、然後將玉米、紅蘿蔔、竹絲雞半隻、紅棗、杞子、蓮子、薏米、百合、椰肉、竹絲雞及椰水一齊放進煲裏，加大約5~8碗水、水開後改為慢火，煲約2小時加生薑調味飲用即可。