臘八粥為什麼有營養 哪些人臘八節慎食臘八粥

導語：臘八粥為什麼有營養?臘八粥之所營養豐富主要是因為它的食材多種多樣，在眾多的材料當中，總有一個是對你身體有幫助的，給你提供身體所需元素。此外，你還可以根據個人喜好或者個人身體狀況選擇臘八粥的配料，當然，有一些人是不宜使用臘八粥的。那麼，哪些人臘八節慎食臘八粥?一起來了解。

臘八粥為什麼有營養 哪些人臘八節慎食臘八粥

臘八粥

一、臘八粥為什麼有營養

臘八粥雖為節令小吃，但由於現在各種配料一年四季都有，且易於人體吸收，老少皆宜。況且這些年生活水平提高，大家魚肉等葷菜吃多了，過去象徵生活樸素的清粥小菜反而成為一種餐飲時尚。以往到了臘八節才喝的臘八粥，現在平時生活中也非常受歡迎，它可以作為日常營養配餐和調劑飲食生活的一道美食，尤其適宜年老體弱或病癒後脾胃虛弱者食用。

脾胃虛弱的人都知道，當胃不舒服時，如果吃了“硬”的飯菜，大魚大肉之類，就會感覺不舒服。尤其是現在年終聚會，難免觥籌交錯，對胃部帶來極大的刺激和傷害，引起消化不良。此時喝碗養胃健脾的臘八粥，不僅減輕了腸胃負擔，還品嚐了人間美食。

臘八粥”的主要原料是穀類，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米具有補中益氣、養脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。“臘八粥”的配料多為豆類，不僅營養豐富，還具有健脾祛濕、利水消腫之功效。“

吃臘八粥的好處：

第一，臘八粥幫助人們輕輕鬆鬆地實現了主食的食物多樣化;

第二，它讓人們知道，原來粗糧豆類也可以這麼容易地做成美食;

第三，它幫助人們攝取比精白米麪更豐富的營養物質，有利於養生;

第四個大好處就是它有利於控制體重。

臘八粥雖然美味、健康，但因為多數臘八粥是用暖身的糯米烹製而成，所以不宜多食。如果多食臘八粥出現胃痛胃酸胃脹等不良的消化現象，不妨試用修正藥業斯達舒緩解胃部不適感。

消化不良者的臘八粥可以考慮少放黃豆、黑豆等，因為它們消化起來的確有點辛苦。可以放點暖身的糯米，多加點養胃的糙米。澱粉豆子和養生食材在烹調之前要充分浸泡，煮後就會更加柔軟，容易消化.。

臘八粥

二、哪些人臘八節慎食臘八粥

1、兒童

人們在製作傳統臘八粥時，一般都會選用大米、薏米、粳米、小米、黑米、赤小豆、豇豆、綠豆、豌豆、蠶豆等為主料，再加花生、松子、葡萄乾、核桃仁、蓮子、栗子等。孩子消化能力較弱，可以適當加入大棗、蓮子、山藥、薏仁等健脾益氣、温中健脾的輔料。如果孩子積食，可以加入助消化的新鮮山楂。由於薏米、花生、燕麥等易引起孩子過敏，如果給一歲前的孩子食用，煮粥時不宜放入。

2、糖尿病人

糖尿病人吃臘八粥常擔憂粥更容易吸收，食用後血糖會升高。專家提醒，糖尿病及合併心血管疾病的患者，在臘八粥中適當增加燕麥、山藥就能解決這個問題，食用燕麥可減慢血糖上升，也可加入山藥等補脾益氣的原料。但不要放大棗、柿餅等含糖量較高的原料，而且喝粥時不要放糖。如果想吃甜食，可以放些甜味劑。另外，糖尿病患者喝粥時要適當減少主食的攝入量。

3、心腦血管患者

薏米有利水滲濕、健脾、補肺、清熱作用，加入粥中可降壓。紅豆有利水滲濕、補血作用，黃豆富含蛋白質、粗纖維和微量元素，綠豆可輔助降壓，都比較適合高血壓和心腦血管疾病患者食用。

另外， 年輕人吃臘八粥可多放栗子、蓮子等富含澱粉的堅果。肥胖人羣喝臘八粥可多放燕麥、蕎麥和大豆、豌豆等。為老人準備的臘八粥應粗細搭配，增加腸蠕動。愛美的女性可在臘八粥里加黑米、黑豆、核桃仁、松子。