鴨子怎麼做好吃 鴨子做法推薦

 鴨子是一種水、陸兩棲動物，鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化，而且鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，有抗衰老的作用，時常受到大家的喜歡，那麼鴨子怎麼做好吃，關於鴨子做法推薦，小編接下來就來為您介紹。

鴨子怎麼做好吃：土豆燜鴨

材料：鴨腿兩個，土豆2個，姜，葱，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，鹽

做法：

1.鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、薑切片、葱塊斷。

2.熱鍋放少許油，油熱後倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入葱斷、薑片、八角和桂皮炒勻。

3.再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色。

4.加入清水，一次加夠，清水要沒過鴨肉，大火煮開後轉中小火燜10來分鐘。

5.加入土豆和鹽，加幾滴醋(可以去腥味)，繼續保持中火，為了保持土豆的完整，請不要一直翻動。

6.至湯汁濃稠收干時即可熄火。最後放葱花翻炒一下即可出鍋。

鴨子怎麼做好吃：醬鴨子

材料：嫩鴨半隻1100克，洗淨瀝水備用;老抽醬油1大匙，甜麪醬1.5大匙;油5大匙，葱1-2條洗淨切段，姜3-4片，八角2粒，桂皮2小塊;生抽醬油2大匙， 老抽1大匙，紹酒1.5大匙，糖2大匙(最好用冰糖)，鹽1/2茶匙，水1.5杯;

做法：

1、半隻鴨子用老抽醬油抹勻，然後再抹上甜面將，保濕冰箱醃過夜。

2、不粘鍋加油3-4大匙，置爐上開中火，鴨子用紙巾擦乾，皮朝下煎黃，翻轉一面再煎煎。如果不怕起油鍋，可以將鴨子炸金黃更好。

3、撈出鴨子，洗淨鍋置爐上開大中火，放1大匙油炒香剩餘3料，然後放入所有4料煮滾，放入煎好的鴨子，水滾後調小火燜煮35分鐘。

4、然後調大中火收汁至濃稠。鴨子稍冷斬塊就可以了。

鴨子怎麼做好吃：啤酒鴨

材料：淨水鴨1000克，姜15克，幹辣椒5個，單晶冰糖4-5塊，老抽15毫升，鹽(隨意)，啤酒600毫升

做法：

1.鴨子洗淨剁成塊(大小隨意)，姜整塊拍碎。鍋中水燒開，放鴨塊煮3分鐘去血水。

2.撈出過冷水後瀝乾待用。

3.鐵鍋中倒油加熱至七成，下鴨塊翻炒，不停在鍋中炒鴨塊，逼出鴨肉中的水分，看到鴨皮變緊，鴨塊相對縮小，把炒鴨塊轉移到高壓鍋裏，鐵鍋不必洗。

4.下姜塊、幹辣椒、倒入整瓶啤酒，然後蓋上高壓鍋蓋，轉大火燒。

5.等氣響後，轉中小火燒20分鐘，關火，等高壓鍋自然放氣。

6.開高壓鍋蓋，把熟鴨塊再移回到鐵鍋，倒老抽上色，放冰糖、鹽調味。開足大火蓋上鍋蓋收湯汁(喜歡多喝湯就不要收汁)。

7.最後，只剩少量粘稠湯汁就行。

今天關於鴨子怎麼做好吃，以及鴨子做法推薦小編就講到這裏啦，希望小編整理的菜譜能夠幫助到您。