青魚是什麼魚 青魚喜歡吃什麼餌料

導語：大家都知道，青魚肉質鮮美，蛋白質含量高，所以在日常生活中有許多人會食用。青魚的做法多樣，有熏製品、炸青魚、罐頭等產品。小編有些朋友對青魚的相關內容感興趣，那麼，大家清楚青魚是什麼魚？青魚喜歡吃什麼餌料？下面小編決定為大家總結一下。

青魚是什麼魚

青魚

青魚是四大家魚中長得比較快、體積大的魚類了，在國內有記載的體積大的青魚長達1.86米，重達200多斤，經鱗片鑑定其已經活了40年了，可見青魚不僅體積很大，而且壽命還很長。

青魚，學名螺絲青，一些地方也稱其為黑鯇，是我國主要的淡水魚養殖品種。它是鯉形目、鯉科的脊椎動物，在全國各地都有分佈，其中長江中下游和沿江湖泊比較多，是我國淡水養殖的“四大家魚”(青、鰱、草、鱅)之一。青魚屬於大型魚類，成魚個體10-30斤，大的個體可達200斤以上。

青魚圖

青魚喜歡吃什麼味型的餌料

青魚喜愛吃腥味的餌料，可以將螺絲肉做成餌料後去釣青魚。一般在配製青魚的餌料時，基礎餌料應以腥味為主，輔助餌料應以香型為主。

青魚一般在深水，喜歡吃腥味的餌料，如螺絲，還有穀物餌料，如玉米粒，麥粒，煮一下，煮到剛破花效果好。

還有就是青魚特別喜歡吃玉米，窩料裏多加些玉米粒，麥粒均可，我們都是用煮過的玉米跟麥粒，然後晾乾，用小藥跟穀物餌料攪拌就可以。

　青魚圖片

青魚的做法有哪些

做法1：五香薰魚

準備食材如下：青魚1條，生抽30毫升，老抽5毫升，八角2個，桂皮1個，五香粉1勺，料酒10毫升，冰糖20克

具體做法如下：青魚處理乾淨，用刀沿主刺將魚分為兩大片，用廚房紙巾拍幹，取小湯鍋，加入小碗水，放入八角桂皮煮開，加冰糖，料酒，老抽，生抽，五香粉調勻再煮片刻，魚片找骨縫處下刀，切成厚1釐米左右的魚片，太厚不夠入味，太薄炸的太乾，不粘鍋中備油，中火加熱炸鍋中的油， 把切好的魚塊分批放入鍋中，每次以魚塊在油中平攤不疊起為合適的量，兩面炸黃後，撈起控油，趁熱放入調好的湯料，入湯汁時，還會發出“斯斯”聲，若喜歡偏軟一點的薰魚，可以將湯汁小火不斷加熱，將炸好的薰魚放入浸泡小火煮一會，更入味！

做法2：葡萄魚

準備食材如下：青魚350克，小白菜4片雞蛋1個，麪包糠75克，食鹽1茶匙，葡萄汁100克，白糖少許，白醋1湯匙

具體做法如下：魚肉治淨修成梯形，剞花刀至皮，放調料醃20分鐘，粘一層蛋糊，在粘一層面包糠，下7成油鍋中炸至金黃色，呈葡萄粒狀時撈出裝盤，菜葉焯水修成葡萄葉狀，貼在魚肉旁，用白糖、白醋、鹽、葡萄汁勾芡淋上即成。

做法3：茄汁青魚

準備食材如下：青魚500克，西紅柿1個，番茄沙司半碗，油適量，食鹽1茶匙，味精少許，葱1根，姜1塊，蒜3瓣，八角2根，花椒1抓，白糖1茶匙，啤酒500毫升

具體做法如下：青魚去除內臟清洗乾淨備用，鍋燒的很熱很熱，放少許油將青魚稍稍煎一下，然後小心取出，葱姜切大片，大蒜拍散，油熱後放入花椒，八角，葱薑蒜煸炒出香味，西紅柿去皮切小丁，放入鍋中煸炒出汁，倒入小半碗番茄沙司繼續煸炒大約1分鐘，加鹽，白糖調味，將炒好的湯汁倒入高壓鍋裏，小心放入青魚，放入香葉，接着倒入500毫升啤酒，啤酒要沒過青魚，蓋上鍋蓋壓上氣閥，鍋上汽後改中小火，壓制30分鐘即可，稍涼後開蓋加少許味精增鮮，等到青魚徹底涼透了再把魚取出裝盤，用勺子撈出湯汁中的佐料，然後將湯汁澆到魚身上即可食用了，超級美味滴！

做法4：沸騰魚

準備食材如下：青魚1條，黃豆芽150克，油適量，食鹽1茶匙，姜1塊，蒜5瓣，花椒1小撮，幹辣椒10個，料酒1湯匙，澱粉1湯匙，雞蛋清1個，黑胡椒1茶匙

具體做法如下：青魚洗淨，片成片，用雞蛋清、高度白酒（或料酒）澱粉少許、食用鹽攪拌均勻，上“漿”後，可保持魚片鮮嫩，不容易碎，生薑大蒜切片，葱洗淨切成末　紅辣椒花椒沖洗一下，黃豆芽洗淨，加點小蘇打放開水鍋裏燙一會，撈出，平鋪在湯鍋底部，再將魚片在開水鍋裏過水，去腥味，撈出，均勻鋪在黃豆芽上，熱鍋上油（油要多些），入紅辣椒，姜蒜片，花椒，到有辣椒香味，加開水，有高湯更好啦，加入適量鹽燒開，成調味湯，淋入鋪好魚片豆芽的大湯盆裏，撒些黑胡椒粉即可開吃！