白露節氣習俗：老南京人喝上一杯白露茶

導語：白露節氣之前採摘的茶葉叫早秋茶，從白露之後到十月上旬，採摘的茶葉叫晚秋茶。相比早秋茶，晚秋茶的味道更好一點。到了白露節氣，秋意漸濃。天氣也日益乾燥幾分，舊時南京人十分重視節氣的“來”和“去”，喜歡喝白露茶潤燥滋陰。所以，每逢白露時節迎來，都得喝上一杯甘潤滋補的熱茶。這也逐漸形成了具有南京地方特色的節氣習俗。

白露節氣習俗：從白露節氣開始至10月中旬是茶樹生長佳期，由於天氣漸涼，夜間水汽在茶樹上凝結成露，此時採摘的“白露茶”甘醇清香。

愛喝茶的老南京人都十分青睞“白露茶”，此時的茶樹經歷了夏季的酷熱，白露前後正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經泡，也不像夏茶那樣乾澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。再者，家中存放的春茶已基本“消耗”得差不多了，此時白露茶正接上，所以到了白露前後，喝點白露茶解渴防燥又提神。

就如眼下的白露，已是入秋，最適合飲青茶。青茶介於綠茶(性涼)和紅茶(性温)之間的一個品種，屬不寒不熱的温性茶類。此時，天氣開始轉涼，花木凋落，氣候乾燥，令人口乾舌燥，嘴脣乾裂。即中醫所講的“秋燥”。秋季喝青茶，可以潤膚、除燥、生津、潤肺、清熱、涼血，十分有利於秋天的保健。

關於白露的民諺中有許多是提醒人們注意添衣防止感冒的，有如“處暑十八盆，白露勿露身。”這兩句話的意思是説，處暑仍熱，每天須用一盆水洗澡，過了十八天，到了白露，就不要赤膊裸體了，以免着涼。所謂白露，意思是天氣轉涼，早晨草木上有了露水。説此節氣正是鴻雁與燕子等候鳥南飛避寒，百鳥開始貯存乾果糧食以備過冬。可見白露實際上是天氣轉涼的象徵。