紫蘇葉的作用與功效 紫葉蘇怎麼吃

導語：紫蘇葉又稱紫蘇、蘇葉，在我國有着悠久的應用歷史，自古人們就將其入藥服用或是烹飪成各種美食。紫蘇葉入藥可以有效治療魚蟹中毒、咳嗽嘔惡、風寒感冒等疾病，而它製作成美食的方法就多種多樣了。那麼，紫葉蘇怎麼吃?紫蘇葉的作用與功效又是什麼呢?下面，本站就帶您去了解!

紫蘇葉又稱紫蘇、蘇葉，在我國有着悠久的應用歷史。

紫蘇葉的作用與功效

紫蘇葉味辛，性温。歸肺、脾經。解表散寒，行氣和胃。用於風寒感冒，咳嗽嘔惡，妊娠嘔吐，魚蟹中毒。

1、行氣安胎

紫蘇葉能行氣安胎，常配砂仁、陳皮同用，治療妊娠惡阻、胎動不安。

2、解魚蟹毒

紫蘇葉辛温，能解魚蟹毒，中魚蟹毒後可用單味紫蘇煎服，或配合生薑同用。

3、散表寒

紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，用於風寒表症，見惡寒、發熱、無汗等症，常配生薑同用;如表症兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。

4、行氣寬中

紫蘇葉用於脾胃氣滯、胸悶、嘔惡，不論有無表症，均可應用，都是取其行氣寬中的作用，臨牀常與藿香配伍應用。

紫蘇葉辛温，能解魚蟹毒，中魚蟹毒後可用單味紫蘇煎服，或配合生薑同用。

紫葉蘇怎麼吃

1、紫蘇葉拌黃瓜

材料：黃瓜500克，紫蘇葉100克(紅、綠皆可)，精鹽、味精、香油、白醋、白糖適量

做法：先將紫蘇葉洗淨，加鹽殺一下，並切碎。黃瓜洗淨、去皮、切絲，放入小盆中，撒上精鹽、味精、白醋和適量白糖拌勻，再把切好的紫蘇葉撒在黃瓜絲上，淋上香油拌勻，裝盤上桌，即可食用。

2、紫蘇葉滾魚頭

材料：紫蘇葉15克，大魚頭1個，生薑3片，生葱少許

做法：紫蘇葉洗淨切碎，魚頭開邊去鰓、洗淨、以鹽拌醃，並拍上幹生粉，起油下姜，下魚頭稍煎，並加入少許紹酒。之後再加入清水1250毫升，約5碗量，待水煮沸至剛熟，放入紫蘇葉、葱稍滾，再放少許鹽便可起鍋食用。

3、軟炸紫蘇葉

材料：紫蘇葉200克，煎炸粉50克，椒鹽、食用油適量

做法：首先將紫蘇葉洗淨、擦乾，放入盤中，煎炸粉用適量水調好。然後往鍋內倒油，將紫蘇葉全部浸入調好的煎炸粉中下油鍋，以文火炸至兩面金黃，撈出放盤中。待全部紫蘇葉炸完後撒上椒鹽即可食用。

相關鏈接

中藥丁香的功效與作用及禁忌 哪些人不能吃中藥丁香 

中藥杜仲的作用與功效 中藥杜仲的禁忌是什麼 

中藥莪術的作用與功效 中藥莪術的副作用

三七花的作用與功效 三七花的鑑別方法

生吃三七粉的作用與功效 生吃三七粉的副作用及禁忌

水蛭的功效與作用及食用方法 水蛭的副作用有哪些