重慶冬至吃什麼 冬至飲食注意事項

導語：在許多人的眼裏，冬至是一個開心的節日，也是一個温情的節日，它以特有的方式釋放着它獨特的韻味。有些朋友對重慶的冬至感興趣，那麼，今天小編就來講講，重慶冬至吃什麼？冬至飲食注意事項是什麼？下面是小編整理收集的內容，供大家欣賞。

重慶冬至吃什麼

重慶冬至

一、餃子，對於中國人來説，餃子是，餃子是必不可少的節日美食，冬至到，家家户户吃水餃的習俗。冬至節氣， 就進入一年最寒冷的天氣，冬至寒冷會讓不少人凍傷耳朵，而餃子形狀很像耳朵，因此有了“冬至吃餃子不凍耳朵”的老話。餃子的餡料豐富，可葷可素，如韭菜餡還有“久財”的寓意，白菜餡有“百財”的寓意等等，好吃好寓意。

二、冬至面：俗話説，“吃了冬至面，一天長一線”，這句話的意思是冬至這天，白晝最短，過了冬至後，每天日照時間多一點，白天變長一點。冬至，為一年中陰氣最盛、陽氣最弱之季，因此冬至也是適合進補的季節，用上羊肉、牛肉、雞肉燉湯，煮上碗熱氣騰騰的麪條，既滋補又禦寒還飽腹。

三、湯圓，在南方，冬至吃湯圓早已約定俗成，在江南尤為盛行。“湯圓”是一種用糯米粉製成的圓形甜品，它是冬至必備的食物，吃湯圓寓意“團團圓圓”的好彩頭，冬至吃湯圓，象徵家庭和諧、吉祥。湯圓的餡料多樣，可甜可鹹，可將水果、肉、蔬菜等均可包入餡料。

四、羊肉湯，冬至過後， 就進入了數九寒冬， 一年中最寒冷的季節，而羊肉一直是公認的冬季滋補食材，具有補虛壯陽，暖身暖胃的功效，吃它既能補充營養，又能抵禦嚴寒。因此冬至這天， 為家人燉上一鍋鮮美又滋補的羊肉湯，温補陽氣，有了好身體，增強免疫力，抵禦嚴寒。

冬至

冬至吃這些菜，順應節氣健康過冬

一，青菜頭燜五花肉

準備材料：青菜頭800克，五花肉300克，紅椒1個，千葉豆腐，生薑，蒜末，香葱適量

1，這種青菜頭挺重秤的，一兩個就有一斤啦，它的吃法跟萵筍差不多，食用之前都需要先把表皮削掉，這種菜頭的表皮非常硬，但它比萵筍和蘿蔔都要強，就是不會有糠心的情況。在削皮的時候可是要注意安全，如果擔心自己處理不來的話，那也可以請賣菜的老闆幫着處理一下，在南方菜市場裏買菜，幾乎都提供這類服務，我這次買了4個菜頭一斤多，削皮之後切成大一點的滾刀塊就可以了，因為是做燉菜哦，不要切得太小塊了哈。

2，五花肉切成薄片即可，另外還搭配了一點千頁豆腐進來，用五花肉熬出來的脂油把它煎至肉面金黃，然後放入葱薑蒜末炒出香味。

3，再倒入菜頭和適量的清水燉煮12分鐘左右，其實這一步也可以把它轉移到砂鍋裏來燉煮，那樣能燉得更入味，而且食材的保温效果會更好一些。

4，時間到了之後開大火把鍋裏的湯汁收幹一下，再放入紅椒炒至斷生，接下來就可以放食鹽，蠔油和生抽調味了，最後撒上葱花就可以關火裝盤了。

冬至圖片

二，蘿蔔釀肉

準備材料：蘿蔔3根，五花肉100克，瘦肉200克，芹菜2根，雞蛋1個，澱粉適量

1，我們首先把五花肉去皮和瘦肉一起切成兩釐米左右的小塊，放入料理機裏面攪成肉餡，我發現自從家裏入手這款無線料理機之後呀，悦悦特別喜歡攪肉餡了，不僅速度快而且還特別省事，三兩下就攪成功了，還有一點也是特別的實用，它是無線的，一次充好電，哪怕家裏停了也不用擔心的哦。

2，芹菜摘掉葉子之後，切成小段同樣的倒入料理機裏面攪碎，剛好還可以把杯子裏面的肉餡清理一下，然後倒入大碗裏面，接下來就是調味了，放一個雞蛋，適量的玉米澱粉，食鹽，蠔油抓拌均勻，朝一個方向攪打上勁，攪打的時間越久，做出來的肉餡口感也就越勁道。

3，接下來取出蘿蔔洗淨削皮，我這裏是用了兩個白蘿蔔，一個青蘿蔔，切掉頂部然後再用挖圓的小工具在頂部挖出一個小圓來。這個小圓球留着不要丟掉了。再按照這個圓的深度把蘿蔔切成長段，注意不要切漏了，如此重複，把所有的蘿蔔全部都切好，切出來的蘿蔔段就像小碗一樣超級好看。

4，然後再用勺子舀起餡料釀入蘿蔔裏面，我們的蘿蔔釀就做好了，然後擺入盤中，挖出來的蘿蔔圓球也給它擺在周圍，放入蒸鍋裏面蒸20分鐘。接下來準備一個小碗調個料汁，放一勺生抽，一勺蠔油，一勺食鹽，一勺番茄醬，兩勺清水攪拌至所有調料完全融化。

5，蘿蔔釀蒸好之後盤裏會有很多的蘿蔔汁滲出來，接下來我們給它倒入鍋裏面，再把料汁倒進來，淋入少許水澱粉，勾一個薄芡，記得放少許食用油，那樣子攪出來的料汁會更油亮好看，煮至鼓起大泡之後就可以淋在蘿蔔醉上面啦，最後撒上少許葱花做點綴，我們這鍋蒸菜就大功告成了，味道超棒哦。