徽菜有什麼名菜？

徽菜作為中國八大菜系之一，起源於徽州，興起於唐宋，經過多年發展最終在明清時期達到巔峯。縱觀徽菜的發展史，你會發現徽菜和徽商是分不開的，從某種程度上來説，徽商的發家史就是徽菜的發家史，可惜後來隨着徽商沒落，徽菜也開始沒落了。當然這只是閒話，迴歸正題。給大家介紹幾道還不錯的徽菜。

一、問政山筍

徽州境內多山，有山的地方，自然筍是少不了的。舊時徽州人大多在江浙一帶經商，每年到了春天，筍最鮮嫩的時候，家裏的人就會把這新鮮的山筍送過去。

聞起來雖然有點臭，但吃起來很香。

五、銀魚蒸蛋

銀魚是巢湖特產，透明的一樣很有營養，銀魚蒸蛋味道鮮美，營養豐富。

六、板栗燒雞

板栗上市的時候去殼和雞一起燒，雞肉裏彷彿都有板栗的味道，十分可口。

七、合肥麻辣小龍蝦

以合肥麻辣小龍蝦的名氣，就不用多介紹了吧。

6.肉園子（丸子）

肉圓子裏包着蛋黃外面一層糯米飯，是合肥結婚嫁女滿月酒辦酒席必有的菜。